沙果上挖一个小洞，放罗汉果、甘草片和冰糖煮熟，让沙果沾染上清甜的?滋味。
叶盏在做这道菜的?时候，觉得沙果挖个洞有点像后世的?山楂水果罐头。
趁着上锅蒸熟的?时候开始调制馅料，松仁、榛子等各种坚果馅磨粉加上蜂蜜一起调成混合物，填入沙果的?小洞上锅蒸熟。
叶盏自己给这道菜取名?——五仁月饼馅酿罐头山楂（宋代特供版）。
高油高热量很符合当今时代的?口感喜好，所?以很受居民欢迎。
被叶盏加工改良之后，微酸的?沙果与甜腻的?果仁完美融合，保持了甜度但更多?是用罗汉果这样的?果糖味道，用水果淡淡的?清甜代替冰糖的?甜度。
这样既能满足大宋人民的?味觉，又能多?一抹山野果实的?野性。
吃完大奈糕之后味觉顿觉被打开了，汤大人又吃起了一块烤鹌鹑。
刚才他就闻见了，
店主把鹌鹑褪了毛，收拾后用铁签子串起来，在门口的烤架上点了果木炭在烤制。
果木炭的香气熏到鹌鹑上，鹌鹑渐渐烤得冒油，散发出?阵阵香气。
吃起来先能尝到外面焦黄的?外皮，果木的?香气已经尽数熏进了鹌鹑骨肉，有浓厚的?熏制香。
汤大人吃得不亦乐乎。
裴昭则在端着汤盅喝一份鹧鸪盅。
这鹧鸪盅是将收拾好的?鹧鸪，立刀好后和腊肉骨头、白菘放入盅中隔水炖蒸。
汤盅中本身加了一点水，再加上炖盅上加了瓷盖，所?以蒸汽半点都?进不去盅中，里头的?汤全部是白菘和肉汁，很纯很浓。
醇厚的?鹌鹑，搭配上咸鲜的?腊肉和微甜的?白菘，让整盅汤水变得滋味浓厚鲜美，每一口都?充满了山野气息，让人沉醉。
蒸青鱼③是将新鲜从乡下捞出?的?青鱼洗干净，用陈酒、酱油几盏，上面盖上葱姜蒜调味料和笋香菇等增鲜的?东西。
这方子是叶盏从李渔那里抄来的?方子，不得不说，这样子处理过之后，鱼味更加鲜美。
在蒸鱼过程中，鲜味被那些?笋和香菇盖住，完全泄露不出?去，因此最大限度得保持了鱼肉的?鲜美。
而?且因为鱼皮上盖了一层东西，鱼肉不直接与蒸汽接触，所?以鱼皮更加细嫩。
整道菜用各种方法将青鱼的?鲜美演绎得淋漓尽致。
一口下去，肚里的?馋虫瞬间被满足。
玉姐儿当天数钱数得手都?要抽筋了，忍不住在回?家后突发奇想：“要是每位客人单价是一两银子就好了。”
数银子可比数铜钱方便多?了。
“你就做梦吧。如今菜价难道还不高？”宓凤娘趁机给女儿教导踏实苦干的?道理，“你怎么不梦得更大些?呢？让那些?客人只用挥挥手就能结账就好了？你连银子都?不用数了。”
叶盏：……后世还真只有一下就能支付的?法子。
正闹着就听外面接二?连三来了两拨人敲门。
一拨人是杜家跑腿的?小厮：“老夫人、夫人、小娘子收了你的?礼，说这山里野趣难得，比家里庄子上送来的?还新鲜些?，又说你小本经营，心里惦记着原来主家已经极为难得，不用时时送东西来。”
还带了二?
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