，所以才用筷子夹住。”老板讲解。
既然煮进去就不用管了，员外?便收回?了筷子，好整以暇看着锅里的蔬菜。
下面的小泥炉火力正旺，煮着上面的汤底也“咕嘟咕嘟”冒泡，豆皮在里面翻滚，看得人心痒痒。
菜煮好后?店里小二也尽快过来提醒：“菜煮熟了。”
迫不及待放进碗里沾沾蘸料送进嘴里，果然，豆皮又韧又薄，沾染了鸡肉香气。
一口接一口，将点的菜肉全部吃光还意犹未尽。
叶家食肆的火锅立刻大受欢迎，食客云集。
附近几家饭馆也跟着推出了火锅，他?们也算是关注了叶家食肆，大凡叶家推出什么?新花样那跟风必然会跟着大赚特赚。
蓬蕊和玉姐儿两人着急：难道就看着他?们这么?跟风不成?？虽然叶盏曾说过要将食谱推广开来，不会藏私，但自己主动教授是一回?事，别人私自去偷学是另外?一回?事。
没?想到叶盏不慌不忙，第二天就做起了豆米火锅和豆捞火锅。
豆米火锅是炖碎稀烂的豆子汤做汤底，蘸水则是加了花椒和蒜泥木姜子芥末籽茱萸颗粒，确保滋味辛辣无比。
豆捞火锅则是将石磨磨成?的豌豆浆做底倒入高?汤做火锅，滋味清淡爽滑，鲜甜可口，汤汁的醇香让人流连忘返。
这两款火锅推出，食客立刻就发觉了：“怎得有新菜式？”旧有的火锅形式都没?吃完呢！
第二天叶盏推出了一品锅。虽然价格贵，但山珍海味应有尽有，汤底更是浓稠到放一会就能凝固，一看就大为滋补。
第三天叶盏推出了火锅鸡，汤底是炖煮好的鸡块，汤底咸香十足，现炒的鸡块透着诱人的琥珀色光泽，上面酱汁浓郁，锅气足够。
这种?火锅虽然汤底太咸不能喝，但吃完鸡后?加水煮火锅，滋味更浓郁啊！适合重?口味的食客。
第四?天是鱼火锅，大火蒸煮，奶白的鱼汤看着就让人垂涎三尺。
接下来的天数里，菊花火锅、银鱼紫蟹火锅、腊排骨火锅、粥底火锅、猪肚鸡……而且叶盏还在继续制作糟粕醋和贵州酸汤的发酵技术，以保证在接下来的日子推出更多特色新品。
这谁能忍得住？
沈娥就纳闷：“说也奇怪，其他?菜式连着吃几天再好吃也腻了，怎么?这火锅就不腻呢？”
杜月娘思忖:"一来里头菜品点了不同，二来火锅形式本身也不同。"
旁家学叶盏做火锅就是简单做个骨汤和白汤，殊不知?叶家食肆的火锅锅底极其多变，每一种?滋味也极其不同，看似都叫火锅，其实滋味各自不同。
这也是叶盏的考虑，即使没?有辣椒但我大中华饮食文化博大精深，火锅中麻辣火锅本就只是其中一个小分类，没?有辣椒并不会影响火锅文化源远流长。
时代?虽然变了，但百姓喜好的底层逻辑应该变化不会太大，各式火锅既然能在全国各地经久不衰，证明了火锅还是顺应大部分人的口味。
果然叶家食肆推出火锅新品之后?，生意再上了一层楼。
玉姐儿关门算账时惊得声音都颤抖了：“如今一天净利润就能赚八贯钱。”
再加上卖奶油、浚糟娘子们分销的收入、蛋糕店，两人已经能算是小有底气了。
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