而后用同?样的手法做了?猪瘦肉茸。葵菜包鸡糁放入砂锅里煮熟，再倒入瓷盆。
最后起锅用高汤煮熟后倒入猪瘦肉茸，放入包好的葵菜包鸡糁，高汤沸腾后舀入汤碗。
“这道菜用了?煮、”
“还用了?烩。”
“正是。多种菜类一起煮就?是烩。”叶盏赞许看看回答的小姑娘，“这道菜叫烩鸡蒙葵菜，在酒楼里能卖到五十?文。”
小娘子们惊讶：鸡脯肉和猪肉成本算下来也就?二十?文，像这么?一道菜居然能卖许多钱。
可转念一想“这钱也不大容易，鸡肉和猪肉都要剁成茸，加入高汤烩煮也要求手艺高超。”适才师傅做菜时她们都看得一清二楚：运刀跺肉时刀影飞快，葵菜包肉时又轻又有巧劲，一看就?是经年的功夫。
“所以才要好好学。”玉姐儿笑道，“我学这些也就?用了?一年。”
小娘子们果然大受激励，开始用功学习做菜。
好在如今酒坊生?意蒸蒸日上，酒楼的生?意又很稳健，外面通过?行会接承包单，不然叶盏真很难养活这多出来的许多人。
小娘子们学习劲头?十?足，叶盏便少不得要多跑几次行会，跟段行老寻觅一些外包的活计。
当然免不了?要听同?行的风凉话：“您如今也算是红透汴京城，何故要来与我们这些虾米抢食？”
叶盏回过?头?看，看是一位家中酿酒的赵老板，想必是嫉妒她酒楼生?意好，心中了?然，并不挂脸，只笑道：“哪里的话？我也不过?是勉力?维持罢了?。”
赵老板还待要说，却被同?行拉了?一下：“满城的酒楼谁没受过?宓家酒楼的恩惠？”当即讪讪然闭嘴。
叶盏并不与他计较，只问段行老：“行老，最近可有造饭生?意？我手里又有锅又有人，从前还有多次造饭的经验。”
“恐怕没有。”段行老遗憾作答，“说起酒库之事，我前段时间有些家事要料理，没顾上去当面庆贺，这里补上。”
“哪里。倒是您的家事，可有什么?要我帮忙的么?？”叶盏这才留意到段行老神色不太?好，秉承着人道主义，难买多问两句。
“多谢挂念，如今已经处理完了?。”
两人契阔了?两句，就?听旁边的一位老板说话：“段行老，听说下月就?是选新一任行老的日子，您既有家事挂碍，还逐鹿么?？”
“新行老？”玉姐儿好奇问，“行老还能轮换么?？我怎么?没听说过?此事。”
“是啊。”周围众多老板们凑过?来，“我们都想问这事呢。”
“往年早就?在三月三那天?发了?，今年怎得总不告示？”
“莫非是没有此事了?？”
段行老脸上面露片刻尴尬，随后恢复了?正常：“能轮换，每三年换一次，当时我妻子病故，我悲痛至极，忘记了?将轮换的告示告知?其他人。”
原来他适才说的家事是此事，众人面露戚戚，责备的话就?再也说不下去了?，转为安慰他。
段行老却仍旧文质彬彬，跟诸人道歉，还
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