几个笸箩的豆子,秋言琢磨了下,还是道:“咱们还是先弄这些,暂时不泡豆子了。老酱还不知道能不能做出来呢,弄多了就浪费了。”
黎在这方面一窍不通,听到他的话,就把才提出来的干豆子放了回去。
秋言听见动静转头,才发现黎已经把东西拿出来了。
这动作可真够快的。
制作霉豆也好,制作豆豉也罢,都要经历必不可少的一步,那就是煮。
霉豆的制作步骤简单些,秋言决定先把霉豆弄好。
两个人,一人管一口石锅,将豆子放进去煮熟,差不多四五十分钟的时间,黄豆变得软烂之后捞出来放到笸箩里。要煮的豆子不少,这边让黎看着火候,秋言进山洞拿了几个粉果出来,带着大木盆站在长餐桌边。
面粉撒入笸箩里,抓几盆黄豆进去,摇晃到每一粒豆子都均匀地裹上面粉,新做出来的木制蒸笼里已经铺了一层稻草秆,将黄豆铺进去,铺满一层之后,另一个蒸笼格摞上来,同样的铺好稻草,然后将裹好面粉的黄豆铺进去。
霉豆做好,剩下的就是等待时间的流逝了。
四层的蒸笼格放在长餐桌上,足足放了五个才将全部的霉豆放下,接着就是做豆豉,豆豉煮的时间就要久一些,将准备好的豆子放进去,小火煮两个小时之后,还要熄火焖一个小时,之后还要取出来晒干表面的水分,然后才能进行发酵。
好在,这个制作过程虽然离不开人,但也不用全程守着。
将豆子放进锅里煮着后,秋言带着黎开始收拾家里其他的蔬果。
昨天晚上的时候,黎就去采集区弄了不少番茄回来,他是真的喜欢酸甜口的食物,秋言看了看天色,见距离中午还早,决定先把番茄酱熬出来。
家里的番茄不少,清洗就花了他们些时间,秋言中间抽空把蒸着的梅干菜取出来,用笸箩晒着了。
空出来的灶台被放上石锅烧水,等他们清洗完番茄回来,正好用烧开的水烫番茄,将表面的番茄皮去掉。去皮后的番茄切块,遇到里面有籽的,还要把籽也去掉。
番茄小块直接入锅,开大火煮沸,熬煮的过程中全程都要用锅铲搅拌防止溢锅和粘锅,等到煮沸后放入食盐和切好的糖粉,没有醋,秋言往里面挤了些柠檬汁,最后将灶膛里的火调小,小火继续熬制,直到番茄酱变得黏稠才可以。
番茄酱熬煮时完全不能离人,而且他们准备的番茄也不少,也自然需要在这上面耗费不少精力和时间。
本来秋言和黎轮换着,还是可以忙过来的。
不过半上午的时候,部落里的兽人送了东西过来,这回送的基本上都是些蔬果,丰收季太阳直射的温度还是挺高的,这些菜不能直接放在外面,黎得先将其搬回来放到储藏山洞里,不然等他们俩忙完手上的事情再来收,这些菜早就被晒蔫吧了。
兽人们喜欢拖沓,但忙起来的时候,也是真的干脆利落。
昨儿黎才听人说这两天会送酬劳呢,今天就陆陆续续有不少兽人送东西过来。
秋言听着外面的动静,探头看了两眼,还看见不少送树木过来的。
黎提着装满蔬果的树干桶进入储藏山洞,又将山洞里的树干桶提出去,秋言都开始担心他们家这些树干桶够不够放了。
先前还想着采集回来的多余蔬果放到山脚山洞,到时候好直接处理了送到晒场去晒呢,现在可好,部落里给的酬劳怕是能把他们需要的蔬菜全部给齐全了。
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