正好，最近有一批香醋成熟，刚好配螃蟹。
闻着手里的醋香，宁禅觉得这真是巧极了，他起初只是想把各种调味品凑齐，没想起螃蟹这档子事。
现在看来，这不是命中注定说那些螃蟹该吃了吗？
宁禅让人把鲜活的螃蟹放在水池里养着，如果碰上那种个大、膏饱满的，会额外给点儿铜子作奖励。
至于不怎么鲜活的那些螃蟹，也分了分。
如果是那种死了不知道多久，已经发臭、肉质变了的，就拒绝接收；如果是因为挤压才死没多久的，肉质看着还新鲜的，就照死黑钳虫的价格收起来喂鸭子；如果是没死，肉质新鲜的，只是胳膊腿儿残了的，就让他们尽快把肉和膏都剔出来。
因为大家以前没觉得黑钳虫能卖，又想尽快摸到钱，所以拿那种变质死黑钳虫的人并不多。
大多数，可能是装的时候，技法不恰当，压死了些，或者让它们互相残杀，断了胳膊腿儿。
但都是才死没多久，还新鲜着。
收黑钳虫的标准放出去，大家越发注意这黑钳虫的抓捕和摆放，开玩笑，这死的和活的，价格差在那儿摆着呢！
在教会各处换过几轮血后，最先全换成宁禅看好的人的地方便是厨房。
宁禅经常会教教会的厨子做各种小吃，然后再在那些祈求家庭和谐、安稳的信徒中，挑选一些品性好的人，询问他们是否愿意学习这些技法。如果他们符合标准，又愿意学习，便让教会的厨子帮他们。
至于大菜，宁禅也会教，只是迫于原材里和调味品的局限，没办法教太多。
可现在有螃蟹了，这可是不搞花活儿也是极美味的好东西。
如果任随大家看着它泛滥成灾，不去吃它们，那真是人生一大损失。
看着几大篓被挑选好的新鲜螃蟹，宁禅做了撸袖子的动作。
今天，宁大厨就让他们见识一下螃蟹的花样吃法。
这些螃蟹，按照宁禅的吩咐，都是放在净水里吐过沙子了。
最好的食材，用最简单的办法烹饪，宁禅让塔留莎把最有活力的一篓螃蟹，用水又涮洗了几遍，然后捆着直接放进大蒸笼里。
因为想来里斯教会吃美食的权贵很多，所以厨房备着一摞大蒸笼，现在用来蒸螃蟹正好。
等着那边螃蟹蒸熟的时候，宁禅又让厨房里的人架起大锅，准备煮螃蟹，等会儿好剔蟹黄和蟹肉。
因为之前有就近送来一些“样品”，宁禅就用它们教厨房里的人怎么处理，不过那些螃蟹被大家试验的太邋遢，所以宁禅就没用它们做食物，这次也不知道能不能成。
宁禅想着蟹黄包和秃黄油，咽了下口水，前者薄皮儿下藏着浓郁味美的汤汁儿，想想就馋人，后者更是干饭神器，今天要是不把它们做出来，恐怕吃啥都不香。
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第44章
在螃蟹还没到的时候, 宁禅便提前把汤冻和面团都准备好了，想着就算螃蟹赶不上，吃灌汤包也是可以的。
但是他还是小看了大家的赚钱积极性, 连夜往返, 在发布通告的第二天, 就把螃蟹摆在了他面前。
既然食材都准备齐了, 那蟹黄包还不提上行程？
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