夫妻俩背后都觉得苏家深不可测，心里打定主意要好好待这个儿媳妇。
接下来的几天，大妮一头扎进厢房里做实验，爆米花没有技术含量，鸡蛋糕难就难在怎么打发鸡蛋，好在有半自动不锈钢打蛋器帮忙，才解决了这一难题，刚开始，她全靠烤箱温度计把控温度，手里拿着本子，记录着每一炉子的温度，下面炭火放了多少。
渐渐地，她摸清了门道，通过观察柴火的多少、火焰的大小，再加上透明玻璃面板能直观看到鸡蛋糕的变化，就算不用温度计，也能精准掌握火候了。
梅娘也跟着大妮一块学做这些，钱氏夫妻和景航也常来搭把手，一家人热热闹闹地为开店做准备。
大妮的店铺在外城，位于新门瓦子往东、过了清风楼的路边。这是一间不起眼的小铺子，曾经和隔壁连在一起，后来被隔开，后院给了隔壁人家。
铺子往东是南熏门大街，再往前就是太学、国子监，往南则是热闹的夜市，汴京不管是内城外城，人是特别多，不管做什么生意都不会差。
开业当天，春光格外明媚。
大妮早早将米花糖、鸡蛋糕切成小块，整齐地摆放在盘子里。
钱夫人做惯了生意，端着盘子站在店铺门口，见到路人就笑着递上一块：“尝尝，尝尝咱自家做的点心！”
酥脆香甜的米花糖、松软可口的鸡蛋糕，让尝过的人赞不绝口。
虽说大妮定的价格偏高，但因鸡蛋糕每日产量有限，又是汴京独一份的生意，开业第一天就供不应求，准备的米花糕和鸡蛋糕都卖得精光，铺子的名声也渐渐在街坊邻里间传开了。
大妮站在店铺门前，望着熙熙攘攘的街道，心中满是憧憬。她暗暗发誓，一定要把这间小铺子经营得红红火火，让“苏记甜铺”像李四茶食店、曹婆婆肉饼铺那样名满汴京。
来帮忙的苏合香走到女儿身边，轻轻握住她的手。母女俩相视而笑，这一刻，满是对未来的期望。
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