最后黎秋月选择做冷泡茶,没别的原因,单纯就是想做。
西瓜和菠萝在杯子里捣一捣,泡好的冷茶往里面一倒,这个天气甚至不用放冰箱,直接搁在旁边等一段时间就能喝,一口下去,身体里的火气就灭了大半,舒服的很。
就是不知道贺兰姐能不能接受,毕竟又冷又热的,一点都不符合养生观念。
黎秋月把冷泡茶和燕尾笋汤放到电梯里,有些坏心眼的想到,然后就忙着捣鼓山药豆去了。
本来打算昨天晚上做的,但跟周公的会面有点快,黎秋月决定乘着还有空的时候赶紧搞完,不然没准睡个午觉再赖赖床,下午没准就得开天窗。
山药豆的做法不少,但黎秋月打算来个经典复刻,小时候她学过一片文章,叫《万年牢》,当时看着馋得很,现在刚好试试。
要是能成功,明天就可以做一下青丝玫瑰的进阶版本。
课文中说的做法模糊了很多细节,不过黎秋月有菜谱,省去了最费时费力的还原细节,虽然也遭了不少罪,但好歹是把这门手艺学到了手。
现在这边试着卖一下,回去以后混不下去了,没准还能靠着它讨口饭吃。
黎秋月在心里调侃着自己,手上的动作却利落的很。
山药豆放到水里煮十分钟,过筛放凉晾干;**糖倒进铜锅里加水小火慢煮,拉出丝的时候火候到家。
黎秋月一边做一边回看了一眼课文,然后她发现自己甚至不能共情没学会之前的自己。
没学会做糖葫芦的时候,她看着课文只恨不得让作者写的清楚点再清楚点,冰糖是白冰糖**糖还是彩冰糖?青丝玫瑰要怎么用在糖葫芦上?能拉出糖丝是要拉出多少才算合格?
第一次回看的时候,几乎是一句话一个问题,只恨作者没有在背后附上食谱,同时深刻理解了外国人对于适量的含义。
而等到黎秋月从学习空间里出来以后……
“大作家果然是大作家!”
黎秋月一边将煮开的糖拉丝,一边觉得自己小时候吃的真是细糠。
【蘸糖葫芦必须用冰糖,绵白糖不行,蘸出来不亮。煮糖用铜锅,铁锅煮出的糖发黑。】
就这么两句话,从选材到原因说的明明白白。
煮到拉丝的糖液连锅端下来,穿好的山药豆往里面一滚,然后往抹了油的瓷砖上一摔,甩出漂亮的糖风。
合适的大理石板明天才到货,黎秋月摔糖葫芦用的是一块角落里翻出来的瓷砖,别问她瓷砖为什么会在这边,贺兰姐的房子里有什么她怎么知道!
瓷砖很干净,只在表面有水能直接冲干净的灰,但黎秋月还是用钢丝球细细刷了一遍,又放到开水里煮了好久,才擦了油当大理石板的平替。
目前用着还行。
黎秋月的签子选的是最小款,一串上面就三个山药豆,因为暂时没有合适的容器,只能用糯米纸包一层然后叠着放,这样不会粘在一起,但味道难免就要差一些。
不过困难只是暂时的,黎秋月已经下单了一款饺子收纳盒子,她用尺子比过,一个格子刚好放一串糖葫芦!
做好的糖葫芦也不用放冰箱,直接往通风
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