鲜椰肉，打碎之后挤出椰浆，熬煮之后便得到新鲜椰子油。
他打算改做一道椰子油烤鸡。
香料里混合了椰汁，烤鸡出炉的时候便有浓重的椰香味，烤鸡皮一定要脆，里面的肉要嫩，掰开之后切开成块，鸡肉便融合了椰子的甜味和淡淡香气。
旁边搭配的酱汁选择的是具有东南亚风情的酸辣口，配的点心是软糯的椰浆糯米饭，摆盘的时候用上粽叶和香茅，端出来便是一道风味十足的菜品。
对于烤鸡来说，黄油尚可拿其他油料替代，但同样选择做鸡肉的陶锦天失去了他的辣椒，更难发挥。
镜头每次扫到他的脸，眉头都拧成“川”字，弹幕里一半是同情一半是“哈哈哈”。
陶锦天拿手的菜是大火爆炒，众所周知，川菜风味以麻辣闻名，倘若让他改，没了辣椒，实在是没有路子。
他去食材区转了一圈，直到选食材的时间都快要结束了，还是一筹莫展。
其他菜不是不能做，毕竟鸡肉做什么味道的都可以，选项很丰富，可是他想来想去都觉得没有自己原来要做的好，直到最后一分钟，陶锦天才总算想到了什么。
没有辣椒并非不能做川菜。
传统椒麻鸡里就是没有辣椒的，主要靠的是青花椒的香味，同样能带来火辣刺激的味道。
做这种菜要想鸡肉Q弹有嚼劲，肉就要嫩，要放在开水里烫之后再放进冷水里激一下，如此反复，来回三次，鸡肉的口感才会好。
选用的花椒一定要用青色的花椒，去籽后剁碎，与小葱碎和其他香料混合，浇在鸡肉上，热油激发香味，吃在嘴里便是浓重的椒麻味。
这便是一根辣椒都没有翡翠椒麻鸡。
其实光吃这个就已经不错了，味道突出，鸡肉嫩滑，但陶锦天生怕不能晋级，光做这道还不够，他在配的小点心上面同样下了功夫。
他的配餐是一道青花椒冰激凌。
端出来的时候，弹幕一下就多了好多。
“我没看错吧，青花椒冰激凌？这能好吃吗？椒麻鸡肯定是好吃的，但是这个真的没见过。”
“看评委脸色，感觉是好吃的唉，吃完之后还在那里点头呢。”
“确实，冰激凌球给的分量不少，但是好几个评委一勺一勺都吃完了。”
听起来像是死亡料理，但控制好其中微妙的比例，这样的搭配既特别又美味。
一口下去，先是冰激凌浓郁的奶香，冰凉的感觉压下了一部分花椒本身的麻感，却保留一丝淡淡的青花椒香味，冰激凌底下铺了爽滑的豆花，带来浓浓的豆香味，整道甜品层次非常丰富，但吃到嘴里又融合得刚刚好。
最重要的是，地域特色并没有因为没了辣椒便失去了，带来的味觉仍然十分凸出。
姜汀州多关注了他几分，看到这样的菜品，不禁微微点了点头，第一轮的时候他就知道这是一位可塑之才，确实能力很强。
无独有偶，像陶锦天这种在配菜上下功夫的选手不止他一个。
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有人在思考之后，转移重点，剑走偏锋，把绝大部分的心思都放在了这一道配菜上，毕竟被抽走的调味料是主菜必备的，这也意味着，配菜受到的限制比较小。
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