道：“除了点心铺子，应该还会开食肆。到时候还得让一个成熟的班子过去。”
自从她们三人就到西北开分号的事情进行一番探讨后，周瑛和沈华筝就开始下意识地挑选合格的掌柜和厨子。
去西北的人选得先定下来，这边的人也得继续培养着。
乐佳郡主咽下口中的糕点，接着沈华筝的话往下说。
“就是筝筝说的这样，不过具体的情况，还要等我们去考察完市场后再决定。”
云若听着她们的话，唇角止不住地上扬：“好，那我就等你们的好消息了。”
太好了，以后就算回了西北，她也可以经常吃到京城这些美味的点心和吃食了！！
乐佳郡主一看云若那样子就觉得好笑，她把桌上的糕点推到云若面前。
“阿若，你一来就光顾着听我们说话了，尝尝这枣泥酥吧。”
沈华筝也说道：“阿若，尝尝吧。刚做好的，可香了。”
云若这才意识到自己因为太激动，都忽略了桌上的茶点了。
枣泥酥方方正正的，一块点心分为三层。
点心的最上方粘着几块枣肉，上下两层是米糕做成的，中间还有一层豆沙，瞧着很是精致。
她伸出手，拈起一块枣泥酥，拿至嘴边咬了一口。
一口下去，牙齿先是触碰到最上方又香又甜的枣肉，然后便是那米糕的软绵，还有豆沙的细腻。
咀嚼之间，淡淡的甘甜，米香和枣香在口中交织，口感十分丰富。
云若一口一口地吃完了手中的枣泥酥，眼里满是惊艳：“好好吃啊！！”
这也太好吃了吧！！！
不行，她回去以后得列个清单，把完全没办法割舍的吃食全都写上去。
然后再找映华县主她们，看看哪些吃食比较适合带到西北那边去。
第290章 怎么可以少了咖喱
太师府厨房里，周瑛正在专心致志地准备着下午茶。
自从跟着沈华筝学厨以来，她便时不时地做好吃的给宋晔送过去。
每回宋晔来太师府，也都是周瑛亲自下厨。
今日的下午茶，周瑛打算熬制一锅冬瓜茶，配着点心吃正合适。
这还是前几日沈华筝刚刚教过的，周瑛已经把步骤得仔细地记了下来，还实践了一遍，绝对不会出错。
厨娘们已经按照吩咐，将冬瓜洗干净后，又切成了大小适中的小丁，放入一个大瓷盆中。
熬冬瓜茶不必去皮，籽也可以保留着。
在熬制之前，先要用红糖腌制冬瓜。
周瑛往瓷盆里加入适量的红糖，大约按照冬瓜和红糖三比一的份量加入，然后将盆里的冬瓜丁和红糖拌匀。
拌好后便将冬瓜丁静置在一旁，开始腌制。
腌制大约一个时辰左右，瓷盆里已经出现了许多糖水，这个时候就可以下锅了。
周瑛起了一口锅，将瓷盆中的冬瓜丁跟红糖尽数倒入锅中，开始熬煮。
在熬煮的过程中，冬瓜会慢慢渗出水分，红糖也会化为糖水。
因此不用加水，可以直接将冬瓜丁和红糖放入锅中开始熬煮。
先用大火烧开，然后转小火慢熬。
冬瓜丁和红糖在锅里保持微滚沸状态，周瑛站在一旁看着锅，时不时地拿着勺子搅拌一下，以免粘到锅底。
直到锅中的糖浆变粘，冬瓜丁肉眼可见地变得透明。
周瑛把熬好的冬瓜丁连带着汁液一起倒入提前备好的纱布里过滤，将冬瓜丁里的汁液都挤压出来，倒入干净的瓷碗中。
她看了看瓷碗中的冬瓜茶，面上露出了满意的笑容。
然后又让人将冬瓜丁继续拿回锅中，加水重新煮开。
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