不仅不会抢走食材本身的鲜和香，还能够激发出食材里更深层次的美味。
除了当蘸料，豆瓣酱还可以加入食材做成菜肴。
乐佳郡主还很喜欢跟豆瓣酱跟食材一起制成的菜肴。
不管素的还是荤的，感觉都很搭。
翠绿的蔬菜中间，点缀着黄亮的豆瓣酱，看上去简直就是一幅精美的画作。
尝上一口，蔬菜的清新和豆瓣酱的咸鲜完美结合，好吃的不得了。
乐佳郡主还试过在炒鸡蛋的时候加入一些豆瓣酱，尝一尝，口感嫩滑，鲜味绵长。
比平时的炒鸡蛋好吃多了。
沈华筝笑道：“一会儿做好的时候更香。”
豆酱焗鸡除了要用到调制好的酱汁，鸡，还要用到一些其他的配料。
厨娘把小葱切段，蒜头拍碎后放入砂锅，把它们铺在锅底。
青枝则在沈华筝的指导下，先把调配好的酱汁均匀地涂抹于鸡身，然后不断地按摩，让酱汁慢慢渗入到鸡肉里，这样才会更加入味。
按摩完毕，又把剩余的酱料都塞入鸡腹，还往里面塞了几根小葱。
乐佳郡主看得目瞪口呆，她还是第一次见到这种做法。
周瑛也安静地站在一旁看着，还认真地把每个步骤都记了下来。
腌制完毕，沈华筝往砂锅里放入切成片的肥肉，垫在葱段上面，然后往里面放入腌好的鸡，还摆了一些洗干净的花菇在一边。
食材都放进锅里，沈华筝又往里面加入适量的清水，用大火开始焗煮。
她看向周瑛和乐佳郡主：“加肥肉一起煮，是为了让鸡肉出锅的时候更香。”
周瑛和乐佳郡主都点了点头，默默地在心里记了下来。
沈华筝一直守在旁边，估摸着差不多了，又让人转小火，继续焗煮。
整个过程不掀盖子，也不往里面继续加水。
在高温下，砂锅内食材的精华被慢慢地焗煮出来。
虽然砂锅的盖子已经被盖上了，可随着温度的升高，鸡肉和其他配料的味道还是慢慢地从锅内飘了出来。
空气中的香味越来越浓郁，直冲鼻尖。
乐佳郡主闻着那股要把人香死的味道，馋得口水都要流下来了。
厨房内其他人也都时不时张望着这边的情况，脑子里只有一句话在不停地回荡——
真的好香啊！！
第317章 好期待今日的午膳
锅盖刚被掀开，一股浓郁的复合香味随着袅袅升起的白烟缓缓在空气中飘散开来。
一时间，满屋飘香，勾得在场所有人肚子里的馋虫都出来了。
原本在忙碌着的厨房内众人都忍不住停下来，往砂锅的方向张望。
周瑛和乐佳郡主闻着那萦绕在鼻尖的香味，也朝砂锅内看去。
在焖焗的过程中，鸡肉里面的油脂已经被释放出来，和涂抹在鸡身外面的豆酱完美地结合在一起。
一眼看过去，香气四溢的焗鸡外表金黄流光。
像是包裹着一件金黄的外衣，看着便十分诱人。
周围的花菇面上浸满了鸡油，厚实发亮。
看着便让人垂涎欲滴。
乐佳郡主忍不住说道：“原来豆瓣酱跟鸡肉制成的菜也这么香啊，我以前还以为豆瓣酱只能跟蔬菜和鸡蛋一起烹制呢。”
总觉得这豆酱焗鸡和那时在围场时候吃的叫花鸡有点像，都是一整只鸡一起烹制的。
但是仔细想一想，又有很多不一样的地方。
例如做法，还有用料，配菜之类的。
唯一相似的，应该就是味道都很好。
虽然还没吃到这豆酱焗鸡，可乐佳郡主对沈华筝的厨艺有迷之信心。
只要是出自沈华筝的手，味道肯定差不到哪里
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