他还说女儿平时也忙,家里全靠身为高中教师的女婿操持,主动让女儿去婆家过年,女婿很高兴,不过女儿还是不放心。过年过节时保姆阿芳也回了家,只剩老头子一人在家,周文婷怎么能放心?后来周老爷子跟女儿说,岳家祖孙也回粤城过年,周文婷这才放下心来。
大年三十,在那个饭店大多不开门的年代,祖孙俩与周老爷子聚在一起,边聊天边准备年夜饭。
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岳宁将猪蹄焯水,在锅里炒至干身,待表皮微微泛黄时,烹入茅台酒,酒液遇火瞬间被点燃。
周宣雄闻着酒香,心疼不已:“宁宁啊!你现在可真奢侈,竟拿茅台酒当料酒用。”
“反正等下您和爷爷两人也喝不完,用来烧菜也是吃进您嘴里呀。”岳宁说着,往猪脚里加入生抽和老抽。
周宣雄想想也有道理。岳宁便问他:“开春就打算出去吗?”
“你傅奶奶已经订好了行程,我和她一起去。”他笑着回答。
这一年,周爷爷陪着他的老姐姐跑了很多地方,不仅如此,他们还约定明年去欧洲游玩几个月。
“就没想过两人做个伴?”岳宁追问。毕竟这一年他陪着傅奶奶走了不少地方,还约定了明年的欧洲之行。
周爷爷敲了敲她的脑袋:“你这丫头想什么呢?我们俩就是老姐弟,就在一起吃吃喝喝玩玩罢了。”
“是友情,也是亲情。”岳宁边说边往猪脚里放上调料,炒至猪脚上色后,加水让猪脚慢慢炖上。
她转身把已经用调料腌制过的鸡拿了过来。对粤省人来说,年夜饭怎么能少了一只鸡?
鸡的表皮已经收干,岳宁起了油锅,将鸡下到油里炸,连鹌鹑蛋也一起放进去炸。
制作神仙鸡,鸡皮可炸可不炸,但岳宁更喜欢炸过的口感——鸡皮起了虎皮,味道与不炸时略有不同。
炸过的鹌鹑蛋先放进锅里与猪脚一起炖,等到猪脚炖得差不多了,再把鸡放进去一同炖煮、收汁。
此外,岳宁还蒸了一条青衣鱼,炒了一盘青菜,做了一道寓意“发财”的发菜羹。她端着砂锅走进客厅,扬声道:“吃年夜饭了!”
灯光下,神仙鸡的表皮呈酱红色,炸过的虎皮纹路里浸着浓稠的酱汁,旁边卧着的猪爪更是吸足了汤汁,皮开肉绽的缝隙里还嵌着几颗炸过的鹌鹑蛋。岳宁用公筷给周宣雄夹了块最大的猪爪:“周爷爷,您尝尝这爪尖。”
周宣雄接过猪爪时,酱汁顺着纹路滴在碗里。他凑近深吸,这股香气实在熟悉,突然眼眶一热:“跟你爸当年做的豉油猪手一个味……”
这话出口,周宣雄顿时觉得不妥。明明是开开心心过年的时候,怎么提起这些伤心往事?
他咬下第一口,猪皮软糯得几乎要化开。嘴上说不想,脑子里却全是岳志荣在福运楼的情形:岳家祖孙三代的手艺一个比一个强,要是三代人能整整齐齐地都在,该多好?
岳宁的手微微一顿,随即给爷爷夹了块带皮的鸡肉:“爷爷,您也吃。”
“吃!吃!”岳宝华吃着神仙鸡,也被周宣雄的情绪带入了伤感之中。
“两位爷爷,别伤心了,”岳宁劝慰道,“就凭我给爸爸烧的那
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