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88章

◎吸溜，吸溜◎

“我要先调制蒜蓉酱。艾斯帮我掌控一下火候。”夏妮要做的蒜蓉酱，是她从料理书上看到后又自己误打误撞改进出来的一个配方。

基础版的蒜蓉酱就是用食用油炸切碎的蒜蓉，加入适当的盐搅拌下就可以了。而料理书上就更难一些，加入了小米辣椒、海鲜酱、蚝油、鸡精什么的，将味道调制得更浓郁一些。 【 1 】

但是照夏妮看，如果牡蛎不够鲜美，那加这些有的没的，可能还算是加分项。但如果食材本身就已经足够新鲜美味，那么鲜味的调味料都是没有必要的减分项。

特别是蚝油，简直是画蛇添足。要知道“蚝油”名字里的这个“蚝”字，就出自生蚝啊！往生蚝料理里加蚝油，简直就是本末倒置。

对了，生蚝和牡蛎是一个东西。夏妮傻乎乎的直到刚才阿虏将盒子打开才意识到的。所以才说她是料理小白嘛。连食材的别名都不清楚。

不过，不妨碍她自由发挥。

夏妮开始炸蒜蓉酱。如她吐槽的那样，不加任何添鲜味的调料，只放了切碎的大蒜、食用油和盐。这样看来是基础版本对吧。但是精髓就在夏妮油炸大蒜末的技巧。

不过，这个技巧，她要是没有艾斯，得先做出一大堆的废品，才能出一点成品。

因为夏妮要做的是把切得比较大颗粒的大蒜末，放入不过热的油温之中，小火慢炸，炸成金黄酥脆的松子状态。

别看说起来容易，做起来可是非常难的。因为火候非常容易失控。当意识到大蒜末已经变成金黄酥脆的松子状态，想倒出来盛放使用的时候，大蒜末就会在倾倒的瞬间变成过熟的焦黑。

如果想提前倒出来，但是大蒜末又很有可能并没有达到最佳的松子状态。

火候可是非常难掌控的。夏妮买一筐大蒜，可能都不能做出一小罐的松子大蒜末。

但是有艾斯在，就完全不同了。

“完成！”

夏妮看着眼前炸得刚刚好的大蒜末，散发出令人倾倒的迷人香气，用勺子舀起一点塞进嘴里品尝味道。

没错，就是这个，完美得让人落泪啊。不亏于她给这个状态起的名字，味道完全不输给坚果王者松子的香气。

等油凉下来，再和完美状态的大蒜末、盐调配成蒜蓉酱。为了喜欢辣的艾斯，还做了个有小米辣的辣味蒜蓉酱。

“怎么样？艾斯。”夏妮将调配好的酱沾了一点给艾斯尝味道。

艾斯一本正经地品尝，然后在夏妮期待中，咧嘴笑道。 “非常好吃。”

夏妮开心得笑了起来，接着将酱适量放入撬开一半壳的黄金牡蛎上，均匀地铺开来，再放到炭火上烤制。

千万要小心，不能烤过头了。

在牡蛎壳里有些许的小泡冒起，牡蛎肉微微蜷缩起来，就要立刻离火。不然，牡蛎肉可是会在错失时机的每一秒钟飞快缩小。那可就太浪费这份鲜美了。

夏妮在小松和艾斯的帮助下，做出了她自认为完美的碳烤生蚝。

同时伊娜做的白灼牡蛎也好了。伊娜为了最大程度地显现黄金牡蛎的味道，只放入生姜滚水中几秒就捞了出来，然后调了一个酸甜酱汁来搭配。

艾斯和阿虏同时笑道。 “那么我们开动吧。”

“小松还没好呢。”夏妮有些犹豫道。

小松在开放式厨房笑着说。 “好了，我也来了。请大家不要客气，趁热享用。”说着他端了好多好吃的出来，可不止是之前说过的炸牡蛎，还有很多其他美食。