陈亚文?已经兴奋地开始验收着自己一个月前帮着腌制的麻酱鸡蛋，这可是他们一个个手动包上放缸里?的。
现在?终于到了开坛的时候，她的心中不由得萌生?了丰收的喜悦。
“好嘞！”
简棠一一查对着面前的大缸，好在?当初店里?干活时讲究次序，这会第一波可以开坛的五千个鸡蛋被她迅速找了出来。
“宋老板，这几缸鸡蛋是要全部都打开吗？”
简棠好奇地挪着大瓦缸，这一大排陶罐子在?她第一天来店里?上班时就?发现了，她最开始还以为是店里?买的酒，可上了两天班也?没见宋记有卖酒的意?思。
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若说是店里?那些供不应求的泡菜也?有可能，可这罐子也?太多了，若是腌泡菜那再怎么也?用不完吧！
“先开两缸吧，用不着全开，咱们一天天慢慢卖就?行?。”
宋晚秋这会没在?罐子那边忙碌，转而不断捯饬着面前又一个新的大锅。
这一个月前腌制好的麻酱鸡蛋到了能出坛的日子，不过对于这鸡蛋的售卖效果，宋晚秋自己也?摸不大准。
毕竟这H市的大家惯来都是吃咸鸭蛋，要说吃鸡蛋最多也?就?吃个茶叶蛋。
这也?是为什?么今天菜单上的麻酱鸡蛋限购一个，后院里?除了最开始那批帮着周婆婆收货的土鸡蛋外并没有继续扩大规模。
还是等?看到实际售卖效果后再考虑这事吧！
“老板，你这今天是要煮粥吗？”
陈亚文?小心地从缸里?掏着鸡蛋，视线忍不住看向?宋晚秋面前的这两口大锅。
早在?前两天，宋记店里?就?已经挂念起那批麻酱鸡蛋，但想要要配这鸡蛋，宋晚秋又总觉得少了些什?么，赶忙又订了两口大锅。
“对呀，我?想了想，这麻酱鸡蛋终究还是要配上小粥才合适。”
正如那咸鸭蛋配稀饭是一个道理，这些腌制后的鸡蛋鸭蛋虽然配上蒸好的大白米饭也?说不上问题，但要说最般配的，还得是一碗清粥加上碟小菜。
更何况店里?先前也?有许多客人在?吃卤菜时偶尔也?想喝上一碗白粥。
这稀粥配上卤猪肘、卤鸡腿实在?是不大般配，但那被拌匀后挂着鲜艳欲滴，点缀着颗颗白芝麻的红油小卤菜确实再适合不过了。
如今是冬天，这粥可以稍微放凉。
等?再过些日子到了炎炎盛夏，客人们怕是都恨不得直接喝上碗略带冰意?的稀粥来缓解热气。
借着这麻酱鸡蛋出坛，宋晚秋自然也?顺势买上两口大锅，将这熬粥的事提上议程。
后院里?，顺着那户外的水池，宋记四人一人一个小马扎，顺着一条直线坐成一排。
这麻酱鸡蛋表面先前裹上的泥沙需要被洗净后才能进行?下一步操作，因?此这会大家都带上手套，重新化身?熟练的操作工，对着鸡蛋表面清洁起来。
从缸里?取出来的鸡蛋此刻依旧被厚实的麻酱渣给裹得牢牢实实，托那带有芝麻残渣的麻酱废料影响，这腌了一个月的鸡蛋并没有什?么奇怪的异味，芝麻酱的香气依旧附着在?上面。
缸内密封得严实，鸡蛋表面不似那些稻糠皮蛋一般变成牢固的固体，元光霁坐在?队伍最前端，耐心地先用带着胶手套的手拂去过多酱渣，这才将鸡蛋放进接满清水的大盆里?。
带着几道泥沙痕迹的麻
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