卫长昀问道：“先前的伙计、厨子都是谈好的价，也签了书契的。”
“这事儿好办啊，后面的伙计和厨子开一样的价，做一样的事。”姜宁他们商量过了，酒楼生意好的时候，只有多做的，没有少做的。
用人成本开出去后，他们都还有得赚，那何必要为了这一两二两的计较。
卫长昀点头，道：“打算再招多少人？”
姜宁想了想，“初步的话，是打算再招两个厨子，外加四个伙计，这样可以排班上。”
之前把事情想得太简单了，好在他们反应快，迅速想出解决办法。
开揽月楼前，姜宁在镇上、州府和金陵的各家酒楼都打听过，也多少了解了一些酒楼的经营管理。
但真正开店时，不少模式还是按照顾苗家的易安楼去想。
比如吃饭的时间，还有夜里打烊的时辰，都有一些想当然了。
金陵是什么地方？
京城，天子脚下，不施行宵禁，故而能够彻夜玩闹到天明。
不说和他知道的那些天下名楼比，就说现成的例子太白楼，人家开门和打烊的时辰，几乎可以说无休。
白日能卖早饭，夜里能提供宿处，第二日再走都行。
这说明在金陵开酒楼，不能按照寻常的三餐时间去想高峰，从午饭后，就陆续要忙起来，一直到亥时快结束，大堂几乎都还满座。
打烊再收拾收拾，回到家就是子时。
第二天店里开门是巳时，之前还得话半个时辰来准备，相当于大家都没怎么休息。
短时间还好，长此以往下去，容易引发矛盾。
“后厨不算周庚就还有四个厨子，每天安排两个，可以排中班、晚班，然后根据忙的程度，安排休息的时间。”
姜宁睁开眼，望向卫长昀，“伙计那边也可以这么安排，不过分不了两班倒，得用轮休，五天一休，随时保证有八个在店里。”
“那你们四个呢？”卫长昀问道：“不休了？”
姜宁摇头，“我们赚的多，该多工作的。”
“再说，我们大半时候都是吩咐人去做，不怎么累，就操心。”
“我还以为你要说，你们也分成两人一组，换着到酒楼里来盯着。”卫长昀瞥了眼放在方几上的纸页。
上面写了一些东西，和七夕有关。
姜宁拿起另一杯水，不忘瞥眼凉茶，“现在的酒楼还撒不开手，等后面看看。”
“而且，我们四个也拿基础月俸的。”
要真等到赚回本再分利，那几家人都得饿死了。
卫长昀想起他们几个的基础月俸，不免勾起唇角，努力忍住笑意。
姜宁眼尖看到，拍了拍他胳膊，“别笑了，不就是二两银子吗？怎么了，二两银子买肉都能买好几斤。”
“是，至少能管一家人温饱。”
卫长昀顺势岔开话题，“看你写了七夕，是要做什么？”
提到这个，姜宁一下来了劲。
趁着卫长昀不注意，端起凉茶喝了大半，“这不是开业后遇到的第一个节日，我就想接着七夕的噱头，想弄点吸引客人的活动。”
烛光晚餐一点不限时，谁家不点蜡烛、油灯啊。
天天都是烛光晚餐。
酒楼是做餐饮生意的，活动无非就是打折、新品上架，其他的，花里胡哨的他们这几天也做了不少。
什么饮子、小菜、泡菜，还有免费看的说书、评书。
七七八八的算下来，一通折腾
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