鸡身。
花瓣黏在油亮的鸡皮上，被热汽蒸出缤纷的脉络。如此三浇三晾，直到酒香渗进骨缝。
铁锅烧至滴水成汽，下入茶油，各色香料呛出辛香，泼入春分酒滚沸。
瑾玉掐着时辰，待汤汁冒起鱼眼泡，将鸡背朝下浸入油汤，勺子舀起滚汁反复淋浇。鸡皮受热收缩绷紧，逐渐泛出蜡质光泽，她迅速捞出整鸡过冰水，皮肉瞬间凝紧，封锁着秘密酒香。
晾凉的鸡身平铺在干荷叶上，取来干花三料，先填满腹腔，再揉碎均匀抹遍外层，最后将剩下的花瓣嵌入鸡皮褶皱。
取三根竹签封住鸡腹，荷叶裹紧整鸡捆扎成茧，就这样循环操作，宽大蒸笼上挤满荷叶包——这里煤气灶便比不过火力旺盛的土灶了。
塞两根银杏换下来的枯树枝，火苗熊熊燃起，很快，水汽挟花香往上蒸腾，鸡肉的荤香逐渐浓醇。
待天光移到正中，瑾玉凭借食客们逐渐骚动的动静，明白时候已到。
揭盖的刹那，加热的花香酒香肉香霸道占满厨房！
又有客人扯着嗓子在外边喊，“老板！我要馋死了！”
“来啦。”
瑾玉忍笑，将荷叶包直接放在餐盘，推开厨房门。
食客们蜂拥而来，眼巴巴看着她手上的美食。
“老板这是什么菜！”
“没吃过猪肉还没见过猪跑啊，荷叶，肯定是荷叶鸡！”
“荷叶鸡？我只在电视上看过诶，老板老板，是荷叶鸡吗？”
瑾玉笑眼弯弯。
“今日食三花醉鸡，诸位客人可以选择一只或半只食用。”
一时间，各路报菜声嘈杂响起，人群里，叶雪感受到闺蜜推推自己，附在耳边道：“这鸡分量不小，小雪，咱们分吃一只吧。”
叶雪哼了一声。
“客人，不需要我帮你分拆鸡肉吗？”
瑾玉有些担心地看着柔柔弱弱的叶雪，和她面前一大包的三花醉鸡。
“谢谢老板，但我今天就想亲手撕。”叶雪咬牙切齿道，似乎把这只鸡当成了什么人。
礼貌目送瑾玉离开后，闺蜜眼睛抽抽，一言难尽，“小雪，你确定要吃一整只？”
“我一想到那份牺牲的桃华露团子，我就心痛，就觉得胃在挣扎。我急需填满我的胃！”
“行行行，你能吃完，”闺蜜手足无措地戳戳自己的三花醉鸡，无语道：“但你为什么也给我点一整只，还不让老板帮忙拆开啊。”
“我请客，你还废话，你吃不吃？不吃给我。”
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闺蜜举手投降。
叶雪哼了一声，低头看向自己的三花醉鸡。
汁水已染透荷叶，她小心撕开，显露出的鸡肉表皮呈现出半透明的质地，色泽不同的花瓣贴附其上，给油荤的表皮添上抹清爽的视觉效果。
戳开一角，热气腾腾的汁水混着油花溢出。
“好软烂啊。”叶雪赞叹一声，没太在意流逝的汤汁，用筷子夹起最为诱人的鸡腿，刚想咬一口，一口滑润鸡肉就被吸入口腔。
根本没想到鸡肉会这么软嫩，她吓得咳嗽两声，但很快，叶雪再也想不起差点呛到的事情，满眼惊艳地嚼着这口鸡肉。
“宝贝！你吃出来了吗？这肉有股花香味！”
闺蜜嘴里塞满食物，唔唔点头，“是桃花香味！”
“不对不对，我觉得是玫瑰香味。”
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