一般零下五度左右，葡萄酒就会结冰了。
天冷结冰的话，葡萄酒的体积就会变大，导致瓶塞会被顶出，空气进到瓶子里，葡萄酒就会氧化，酸味增加。
最后喝的就不是葡萄酒，而是葡萄醋了。
过低的温度还会让葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种结晶对葡萄酒的品质没太大的影响，就是会影响口感，变得没那么好喝了。
总之葡萄酒实在太娇气了，不像别的酒水那么好折腾。所以冬天运输过来的时候，就需要用棉被一路牢牢裹紧来保温。
如果路途不远，保温效果还可以。
但是离得太远，这棉被的保温就要大打折扣了。
云岚忍不住皱眉，她忽然想到如今天亮，葡萄酒还容易保存。
但是葡萄酒适宜的保存温度是十五度左右，最多不能超过二十度。
太热的话，葡萄酒就容易变质。
尤其超过二十八度，葡萄酒就会出现马德拉化，也叫热破坏。
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酒水的颜色会变成浑浊的棕色，味道也会变得像是熟透到快坏掉的葡萄一样，非常可怕。
云岚琢磨着，回头要让人交代下去。不然等天儿彻底热起来再保存，那就已经迟了，酿好的葡萄酒就得全毁了。
皇帝见女儿挑选好，就吩咐李德全派人把这五家酒坊买下来了。
酒坊原本的主人得知被皇帝买下送给大格格，简直欣喜若狂。
毕竟他们离京不远，自然知道那五家幸运酒坊被选中，如今产出的葡萄酒完全是供不应求。
多少人抢着买，他们光是看着就眼红得很。
也不是眼红这五家酒坊赚钱，而是这些酒坊得了酿造葡萄酒的方子还成功了！
多少酒坊曾努力尝试酿造葡萄酒，可惜一个个都失败了。
京城这五家酒坊也不例外，尝试失败后都放弃了。谁知道得了指点，立刻就成功了呢！
酿酒的人最眼馋的就是新的酿酒方子，尤其是葡萄酒这么难的，谁都想攻克。
他们还以为这辈子估计都不能亲自酿造出葡萄酒来，谁知道忽然天上掉馅饼，还砸中了这京城外的五家酒坊呢！
这几家欣喜若狂，京城外的另外几家就痛哭流涕。
同样都在京城之外，怎么就选了他们，不选我们了呢！
后来得知大格格是按照离京城的距离选的酒坊，这些人就更难过了。
他们当初选址的时候，怎么就嫌近一点的太贵，选了远一点的呢，如今硬生生错失了大好机会！
云岚不知道远一点的几家酒坊主人在哭着错亿，她面前有个十几岁的太监，脸圆圆的很是喜庆，脸上还挂着笑容。
这太监叫小山子，是孔力一手培养的，原本是打算留在慈宁宫伺候。
不过如今大格格这些酒坊的事需要有人跑腿，孔力不可能一直跑，就打算交给自己这个干儿子来办。
小山子看着年纪小，其实已经入宫好几年了。
他眼力劲不错，嘴皮子也厉害，人又聪明，老早就被孔力看中，留在身边培养。
让小山子去宫外给云岚跑腿，那是再适合不过了。
皇帝也觉得这样不错，总不能叫孔力这个伺候太皇太后的人帮女儿跑腿了。
反正只是一点小事，换个人来办就行。
于是小山子就到云岚面
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