，冷风呼呼吹的时候真的很?冷，奶奶送的这件羽绒服她用得上。
早上起来，虞妙音给小孩穿上厚袜子，衣服也穿得厚厚的，戴上帽子后?跟个小狗熊一样，极其?可爱。
“准备放假了，再坚持一下！”虞妙音积极鼓励每一个在冬天上学艰难的孩子。一中的铃声混着有?气无力的早读声一起响在耳边。虞妙音想说你要是读高中了，要起得更早。但?对?还在上幼儿园的小孩来说太残忍了，她忍住没说。
“想阿姐了就给阿姐发消息，阿姐看到会回的。”送人上校车前，虞妙音说。
“嗯嗯，阿姐再见。”
说完后?，两人一人去幼儿园，一人回了小饭馆。鸡档老板把一批鸡爪送过来，虞妙音检查完后?把鸡爪搬进厨房。
今天小饭馆有?新菜了，她要做凤爪。
第九十九章 豉汁蒸凤爪
虞妙音把鸡爪拿起来看, 鸡档老板送过来的鸡爪很好，新鲜，而且脚掌厚实, 个大饱满, 特别适合做豉汁蒸凤爪。
她今天就?是要做豉汁蒸凤爪, 这?道菜麻烦点, 但好吃, 麻烦也值得?了。最近，她的厨房又?添了些新厨具，比如蒸笼。因为?何丽的小面?馆也能用?了, 所以她的囤积癖都?要犯了, 看到啥想买啥, 毕竟总有一天能用?上。
鸡爪用?冷水解冻完，虞妙音跟郑阿姨一起处理食材。处理完的鸡爪放入添了麦芽糖和白醋的水里焯水逼出血水, 撇去浮沫后再煮几分钟，鸡爪里的腥味血水一起逼走后再捞出来放到冰水里快速降温。
做豉汁蒸凤爪还要炸，先炸后蒸。等油锅里冒出细细密密的泡泡的时候，她分批下入擦干水分的鸡爪，刚刚还平静的油锅顿时发出滋啦滋啦的响声把鸡爪炸得?金黄，表皮微硬。她把炸好的第一批鸡爪捞出来泡冷水。
花生也需要泡水，虞妙音找了新的盘子泡花生。炸过后变得?紧致的凤爪泡过冰水后起了虎皮状。趁这?个时候她开始调配酱汁，黑豆豉泡水后压碎压出香味, 她又?放了生抽蚝油等调成酱汁倒入鸡爪里开始腌制。
起了虎皮状的鸡爪的褶皱和鸡爪的缝隙虞妙音也让它们?都?染上酱色，要腌制入味才好吃, 就?像上次做的烧鹅一样，急不来。
许大爷不知道虞妙音要做蒸凤爪，所以没有像上次一样在早上就?开始急切地开始期待, 不然这?可太煎熬了。这?种期待就?像放假前一天，时间像是被人刻意放慢了。
所以下午的时候，许大爷知道小音做了豉汁蒸凤爪，整个人兴奋得?不行，又?赶紧打?电话跟周桂和许昌兴说，两人都?表示下班后会火速赶到。
但这?次许大爷不是来得?最早的那一个，来得?最早的那一个是梁和康，早在虞妙音找他买蒸笼的时候梁和康就?问虞老板是不是要研发新品了，还说如果能研发出新品的话，能不能告诉第一时间他。梁和康给了她大优惠，虞妙音就?答应下来。
她照例在在微信上通知他，梁和康就?马不停蹄地赶了过来，比许大爷还早。
虽然等了一段时间，但能第一个吃上豉油蒸凤爪，值了值了，梁奶奶和冯媛也匆匆忙忙赶了过来。
“跟在茶楼里卖的一样好看，虞老板真厉害，上次看《云城烟火气》，看虞老板炒蛋炒饭我都?馋。”冯媛盯着豉汁蒸凤爪说。
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梁和康跟梁奶奶同步摇摇头，梁和康说：“你这?话就?不对了，怎么能把虞老板做的跟茶楼里卖的比呢，一个天上一个地下毫无可比性！”
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