浓郁，比亲口喝到?嘴里还要爽。
等?锅中茶叶颜色变深、萎缩打卷，就?把茶叶盛出来稍微散散热，进行下一个步骤——揉搓。
“这个步骤没什么技术含量，就?是顺着一个方向不停用力揉搓茶叶，大?家都可?以动手试试。”
虞辛拿了一团茶叶给他们做示范：“就这样，用手心发力，顺时针不停用力揉，把茶叶揉成?一个团。”
其他人学着他的样子，各自捡了一团茶叶在手心揉，比杀青时更浓郁的香气从各人手底下散发出来。
“揉搓是为了破坏茶叶的细胞，让茶汁流出来，茶叶中的有机物更好的和氧气、酶发生反应，使香气更加明显，提高茶汤的浓厚度和韵味，所以，好的茶叶需要多?揉搓几遍。”
揉好的茶叶形状颜色都发生改变，更加暗沉、卷曲，也更接近日?常所见炒好的茶叶样子。
“到?这一步，炒茶基本上就?快完成?了，最后一步是烘干，条件所限，我?们就?直接在锅里炒干。”
和杀青的步骤类似，炒干也要不停翻动茶叶，让茶叶受热均匀，高温不断蒸干茶叶中的水分，直到?彻底炒干。
“这一步需要耐心，急不得也慢不得，一定要将每一粒茶叶都烘干到?位，否则的话，后期储存和口感?都会?受到?影响。”
虞辛有节奏地翻动着茶叶，茶叶在他手底下逐渐成?型，更加醇厚怡人的茶香释放出来。
盛星尧看的有趣，主动提出想上手试试，虞辛挑了一下眉，没说什么，默默把位置让给他。
盛星尧学着虞辛刚才的样子，伸手翻拌锅里的茶叶，谁知刚伸手就?“嘶”地一声迅速缩回?来，呲牙咧嘴道：“怎么这么烫！”
“这是加热的铁锅，这是你的手又不是锅铲，当然会?烫。”虞辛嘴角勾了勾，回?到?了自己的位置。
“好吧，”盛星尧刹羽而归，看着镜头无奈地摊摊手：“观众朋友们看到?了吗，想和虞辛一样炒茶，不仅需要耐心，还需要——一双铁手。”
【哈哈哈哈哈哈哈虞辛故意不提醒，坏坏的】
【可?怜的尧宝，手都烫红了，我?给呼呼】
【虞辛会?铁砂掌石锤！】
【不是你们谁还记得虞辛原来是盛星尧舔狗来着……是我?记忆错乱了吗？感?觉好像是上辈子的事了？】
“好了，炒到?现在这样就?算完成?了。”听?声音，看茶形，经过长时间烘烤，这锅茶叶的外形已经与平日?里喝的茶叶无异，虞辛将茶叶倒在盘子里，宣告炒茶的结束。
“大?功告成?！”大?家亲眼见证茶叶在手底下炒出来，都十分欢喜。
“好香的茶叶，小虞啊，现在能泡一杯尝尝了吗？”秦时臻捻了一点在鼻尖轻嗅，只?闻一闻，就?能知道这茶叶品质有多?优良。
他的茶瘾早就?犯了，再也等?不及，迫不及待问道。
“再稍微晾一下就?可?以了，正好先烧壶水。”虞辛说。
他们在这里喝的水，是雪山上最清澈甘冽的雪水，一点杂质和污染都没有，喝起来甘甜无比，煮茶时茶跟水同样重要，古人道，“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆。”“水泉不甘，能损茶味。”用雪水去泡茶，可?想而知该有多?好喝。
秦时臻也想到?了这一点，眼睛亮得惊人，亲自拿了壶去外边寻找最洁净澄澈的雪水去了。
十几分钟后，大?家围坐在火炉旁，每个人手里都捧着杯子，等?着尝他们刚刚炒出来的茶。
水烧开，噗噗顶着壶盖，虞辛将水壶提下，冲入已经放好茶叶的茶壶里。
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