趁着选手们准备，主持人?采访起了?赛场上的评委们：“各位评委老师认为这一轮谁会是最高?分呢？”
“不好说，场上不乏一些专业选手，功底都很厉害，像陆谦、卢卡斯，他们肯定都是没问题的。”陈鸿云接过话筒，“当然，这一轮对非专业出身的选手来说，劣势就比较明显了?。”
他口?中的非专业出身选手不是别人?，正是虞辛，陈老爷子虽然很欣赏虞辛，但不得不承认，在技术方面专业和?非专业就是有着天壤之别，家常菜人?人?都能做好吃，但复杂的功夫菜，是主厨们的强项。
他的发言得到很多人?的认同，就连一路支持虞辛的观众，也不由得替他捏一把汗。
【这轮冲着主播来的啊，一群专业厨师，就他一个不是】
【厨艺大赛，考验功底也很正常吧？怎么就成了?针对他一个人?了?】
【没关系没关系，还有第二轮呢】
场上，被大家惦记着的虞辛，也开始了?准备工作。
他去食材区取了?足足二十多样食材，做一桌菜都够了?，还好节目组准备的食材足够丰富，虞辛想要的基本都能从中找到。
他从食材区回来时直接推了?一辆小推车，惹得其他人?纷纷侧目。
宋瑜也看了?他的食材，样数太多完全看不出来他要做什么，只能先?收起好奇心，专心准备自己的。
她打算做一道西餐中常见的惠灵顿牛排，当然，会融入一些自己的想法。
她用?低温慢煮的方法处理牛排，把盐、橄榄油、黑胡椒等调味品均匀涂抹在菲力?牛排表面，然后把牛排放进真空袋里煮，全程将?水温精确控制在56度左右，这样煮出来的牛排十分柔嫩多汁，冰水降温与慢煮反复交替，牢牢锁住牛肉的汁水。
这一步看似不简单其实也很难，要全程精准地将牛排核心温度控制在理想状态，确保牛肉均匀达到完美的中等三分熟，全靠厨师的经验判断。
除此之外?，味型搭配的融洽与否，以及最后烘烤后的酥皮是否蓬松酥脆，都有不小的翻车可能。
宋瑜选择了?这样一道菜，也是对自己的挑战。
另一边，陆谦依旧延续传统淮扬菜系，华国的淮扬菜本就以精细著称，是国宴的主要菜系，到了星际时代也没有失传。
陆谦出身于淮扬菜世家，他的餐厅隐庐主打的就是淮扬菜系，这一轮他占尽优势。
他准备做一道金汤碧玉芙蓉虾，运用?淮扬菜经典“芙蓉”技法来处理虾肉，追求极致的滑嫩口?感。
所谓芙蓉虾，就是把虾拍打成虾蓉，加入没有打发的鸡蛋清和?水淀粉，搅打成均匀细腻的糊状，然后用?热油“滑”出洁白如玉的芙蓉片，十分考验厨师对火候和?食材处理的精准把控。
调味上，陆谦这次一反淮扬菜清淡鲜美的特点，选择用?南瓜泥加上黄灯笼椒制成金黄色的汤汁，整体酸甜鲜辣，打破食客的味觉预期，不仅能开胃，更让人?耳目一新?。
场上其他人?也各有神通，把压箱底的本事都拿出来了?，配上节目组的贴心解说，让不懂行的观众也能看的明明白白、直呼过瘾。
“你们快看，Ash在干什么！”
突然，台下观众惊呼，把大家的注意力?都拽到一处去。
只见虞辛拿着一把寒光凛凛的尖刀，全神贯注又游刃有余，在一只体型偏小的禽类上操作着。
那?刀在他手里无比听话，刀尖在白皙指间上下翻飞，小心地将?皮肉与骨骼分离，没一会，一副骨架就被完完整整剥离下来。
“他在给乳鸽剔骨，”陈鸿云仔细看了?一会，忍不住感叹，“好漂亮的刀工！”
见飞行摄影机凑过来，虞辛配合地举起展示。
镜头下，他剔出来的鸽子形状完整，外?皮光滑如新?，没有丝毫破损。
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