他没说话，认真听，试图听出为什么不行。
但那人就没说话了，又尝了下一道菜：“这炒青菜也没你做的好吃，看上去颜色倒是翠绿。”
周正明也愣了，心想这个人怎么只说味道不好，不具体点说哪里有差别呢？
听见对方又点评了几句，周正明实在忍不住了，开口问道：“这道蒸鲈鱼我吃着味道还行，你尝起来有什么不对吗？”
宋新文原本就是在和宋新苒说悄悄话，只不过声音稍大了点，被人这样一问，转头一看是同桌的人，穿着还怪正经，有些不好意思：“我也说不出哪里不对，但就是味道不对。”
宋新文也纳闷呢，这酒楼里的东西都是专业厨师做的，没吃之前她还很期待，结果一入口，就那样。
但让她说又说不出具体的差别，不是什么咸了淡了，肉老了之类很明显的不同，反正身体舌头就能感觉出不对。
周正明一听，心凉了半截，他还以为是什么高人，结果搞半天是个来捧别人场，说些人情客套话的。
他心里嘲笑自己，真是每天想怎么提高菜品想疯魔了，竟然盼望能在这儿找到答案。
这时，却忽然听见一道淡然的女声：“这鲈鱼的品质很不错。”
周正明心想，可不是嘛，这是他亲自跑了好多地方才找到的，都不是在菜市场里直接买的，而是在乡下订购别人养在水库里的鱼，品质自然没得说。
“不过鱼算白死了，生前没吃过什么饲料，死后什么调料都吃上了。”
周正明：？？
怎么说话呢，什么叫白死了，这味道不是很好吗？鱼肉也很嫩！
“放点调料才能去腥嘛。”周正明说了句。
宋新苒说：“鲈鱼腥气并不重，只要把黑膜，血水和鱼鳃部分清理干净，都不用料酒就能去腥。”
周正明想说，不用料酒怎么可能去腥，但转而一想，自己在看主厨做这道菜时，好像真没用到料酒，心中微诧，闭嘴了。
宋新苒接着说：“这道蒸鲈鱼厨师应该用了盐，白糖，花椒粉，白胡椒粉，香菜跟食用油来腌制。”
周正明已然瞪大了眼睛，他经常跑厨房，亲眼看过主厨做这道菜，的确是用了宋新苒说的这些调料，但腌制后就把这些全去除了，呈上来的鲈鱼只有酱油和三丝以及热油。
这难不成是个高人？
周正明心里这样想着，不禁问：“那应该怎么做呢？”
宋新苒说：“先用盐去除鱼表皮的腥味粘液，姜葱水腌制十来分钟，然后葱姜打底，根据鱼的重量蒸恰当的时间，最后换个盘，简单调味就行。”
“不过厨师火候掌握挺好，这鱼不老。”
周正明听了这句话心里已然转变看法，主厨是他亲自请回来的，自然知道他什么最厉害，那就是对火候的掌握，别人向他推荐这名厨师说的是再难炒的菜在他手下都不会做老。
此时再看宋新苒，举止不卑不亢，落落大方，好像真有点厨艺高人那味。
看了看满桌的菜，周正明也没动多少，只想等下了席要好好跟宋新苒说道说道，他现在是没办法了，但凡看到点可能都要铆足了劲抓住。
吃了午饭后，主人家招呼客人去楼上茶馆休息打打麻将，宋新苒不准备去，她下午想带
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