这块牛脂肪由五条悟精选——细腻、柔软，奇弹无比。金属烤肉夹捏了几次都一溜烟儿地滑走！换成木夹才堪堪放入锅内。
铸铁锅烧冒白烟，油脂被牧场驯化得十分斯文，一挨着边儿就吓得吱吱尖叫。
油烟钻入众人鼻孔。
每擦过一圈，这口锅就变得乌黑锃亮，夏油杰感觉这股脂香熏的他额头出汗了，手快拿不稳夹子，只凭借意志力继续滑锅。左右两侧人的眼珠子跟着夏油杰的手转圈，表情已经进化成了暴龙兽。
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半块拳头大小的脂块越缩越小、越缩越香。
“谁给我递个剪刀？”
家入硝子最先反应过来，将这块儿湿牛油均匀剪成三份。
烟冒得更带劲儿，三道小火山喷发，滋哇乱叫，看的人肚子里无比燥热。
脂肉继续煸炒，逐渐缩成拇指大小的三块牛油渣。夏油杰手疾眼快，夹到几人碗里，撒上一点胡椒盐。他想不起来说“先尝尝”，所有人都埋头直奔目标。
此起彼伏的“咔嚓”声响。
沉默不言。
猪油、鸡油、牛油……动物脂肪是风味集大成者。
三人虽然对它的味道有大致心理预期，但是——
这霜降牛油香得太超过了！
大量焦黄晶莹的雪花脂肪穿插着少量水分收干的肉丝。
牙齿切下去，第一感觉是酥脆——接着，一股巨大的奶香芝士味在口中爆开，流淌至舌根，甚至来不及吞咽。至于味道……这简直是对“浓郁牛肉味”的极致诠释，跟硬塞了一头牛在嘴里吃草一样。而胡椒盐的辛馥香味又拽着脂香味收回，加倍地爽。
“哇啊——”
吃完这口油脂渣，三人不约而同舒了口气。
“烤第一轮了噢。”夏油杰说，“哦哦哦哦哦！”五条悟咂咂嘴，意犹未尽，小声欢呼。
最先放入铁锅烤的，是眼肉。
这块儿地方位于牛腰部内脊附近，质地细腻、霜降丰富，精修时需要剔除损耗大量筋膜与油脂，是一头标准松阪和牛中仅次于牛舌的最高级部位。
牛肉只有几毫米薄，但每一片都有巴掌那么大——像几块儿厚厚的绸缎飞进了锅里。
关西风寿喜烧先用牛油润锅再撒砂糖。砂糖已被牛脂肪油化的焦黏，肉片一盖上去就立刻被煎香。那味道使人要屏住呼吸，否则便要化身野兽，不论生熟地吞下肚！！
牛肉在铁锅里跳舞，吱吱叫嚣：我就要这样香，香得痛痛快快，你们管的着吗！
掌勺的人看不惯这肉的嚣张，往肉上淋了一圈寿喜烧甜酱，雪花和牛立时被油封住嘴！
五秒后。
“熟了。”夏油杰发话。
三人的筷子不约而同伸向牛肉，胡吹几下，急忙塞入口中。
那大片肉，咸香鲜甜。
乍一进口，就像舌头抽着鞭子在催赶嘴巴、牙齿一般。仿佛稍喂得慢些，舌头就要抗议了。肉汁滴滴答答，夏油杰仰头把肉塞进嘴里，随即瞪大眼睛！
这、这也是我能做出来的味道吗？！
家入硝子脸上露出了石器时代人类第一次吃到烤肉的表情：“这个肉……吃得让人要返祖了。”
这一轮肉吃完，五条悟愈觉肚子空虚，他的汗已经湿透后背，半闭着眼，把碗递出去：
“再来一碗！！！”
第二轮烤肉开始。夏油杰端来西冷和菲力。
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