但?问题是，酸奶这个东西?不耐储存（这个年代保质期长的常温酸奶不常见，多是活菌型酸奶，即使低温保存也?存不了多久），而且价格也?不便宜。所?以村中心的杂货铺很少进货，小峰家就难得遇上，或者就算遇上了，也?很难放开了享用?。
林千秋从表妹们那里知道这个情况后，就主动说可以教她们自制酸奶。学会自制酸奶后，只要有牛奶，就可以随便吃酸奶了——相比起酸奶，这个时候盒装牛奶已经常见而便宜了，村中心的杂货铺也是随便可以买的。
“首先，我们来煮牛奶。”林千秋将酸奶先放进来冰箱里，同时从冰箱里拿出了两大盒一升装的全脂牛奶：“家里人都爱吃的话，可以多做一些，其?实两升的牛奶做成酸奶也?没多少，分量会减轻很多。”
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如果是用?酸奶机，分量减得会没那么多，不过从林千秋的感觉来说，酸奶机又没有手?工制作的味道好……
一个洗干净的锅子被架到了燃气灶上，牛奶被倒入锅中。林千秋打开火，指导两个表妹说：“要开微小火，煮半个多小时，微小火能确保不会彻底煮开，彻底煮开就做不了酸奶了。”
这样半个小时后，之前倒进锅中的两升牛奶已经分量减少近一半了。林千秋在里面?放了一些粗糖，就将它放到?一边，对?表妹们说：“要凉了才能做酸奶，这段时间先去玩儿吧。”
林千秋则是趁着这个时间回房间画了一幅小张水彩，等到?画完出来，即使是在夏天，牛奶也?差不多常温了。
“好了，接下来就简单了，酸奶拿过来。”林千秋对?早苗表妹吩咐道。
买来的这一盒酸奶是150毫升装的，这里做这个分量的牛奶的酸奶引子也?差不多。于是林千秋就用?一些晾凉的牛奶混合这一盒酸奶，在高温消毒过的容器里搅合搅合均匀后，再将剩下的牛奶倒在一起就行。
不过倒的时候得过滤一下，因?为?煮过的全脂牛奶会有奶皮和另外一些小疙瘩固体，这其?实是糊糊奶粉。牛奶煮得更久一些，是能变成奶糊的……
“这样就可以了吗？”早苗惊讶地看着林千秋要将装着牛奶酸奶混合液放到?一边，惊讶于制作酸奶的简单。
“这样就可以了。”林千秋说着，在不锈钢的小盆上盖了一张保鲜膜。这张保鲜膜是轻轻盖上去的，不能起到?密封的效果，主要是为?了干净卫生。
“现在是夏天，室温就足够发酵了，冬天的话，得放在炉灶旁边，但?那样会比较难控制，失败的可能性很大——总之就是这样，按照最近的温度，我觉得10个小时应该能发酵好了……嗯，到?时候再看看吧。”林千秋说着点了点头。
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这时候是上午10点半的样子，再过1
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