的眼神中送回餐馆厨房。
趁热立刻开始片鸭子，此时胸口部分的鸭皮还受热膨胀着，简宁快速将其分离下来，切成小片，再片鸭胸肉。
又选择了另外脂肪略厚的部分，连皮带肉片了一部分鸭肉。
片好的鸭肉鸭皮分成两份，分别搭配荷叶饼、水芹条、洋葱丝和自制甜酱，另外配上柠檬酱和白糖单独吃鸭皮。
这烤鸭她从昨天下午就开始准备了，正宗的烤鸭要吹气，她没有工具，又不想用嘴吹，所以退而求其次，用晾干的方法使鸭皮变得更酥脆，挂了一整晚，并刷上脆皮水。
示范地包了两个烤鸭卷摆好，简宁才将餐盘端上桌。
史密斯两人惊讶地看着盘中位置分明的配菜，这是要自己动手？
“这是'华夏烤鸭'，先吃鸭皮，……”简宁介绍了一下品尝方法，其实她比较偏向随便怎么吃都行，不过这么介绍会显得很高级。
果然，这两位老绅士都对这充满仪式感的食物非常感兴趣，按照简宁推荐的方式从鸭皮吃起。
从出炉到上菜，不过五分钟，鸭皮非常酥脆，油脂已经在烤制时析出大半，沾着白糖，入口如无物。
不过史密斯更喜欢沾柠檬酱，清爽酸甜，尤其简宁烤制时用了梨木，鸭皮上熏到了果木香味，在此刻与柠檬缠绕在一起，史密斯吃得胡子都翘了。
弗莱明将简宁包的烤鸭卷吃了，烤鸭卷的精华就是甜酱，简宁用现有的材料做了改良的甜面酱，用伍斯特酱打底，加入麦芽糖，柠檬汁，面粉增稠，最重要的是加了波特酒。
所有的材料一起加热，酒精挥发得差不多了，甜酱也就成了。
整体口味偏甜，水芹和洋葱丝把鸭肉最后一丝油腻也带走了，荷叶饼柔软透亮，包好烤鸭卷后最多两口就下肚，吃完后弗莱明对这甜酱印象尤为深刻。
两人不甚熟练地自己包着烤鸭卷，边聊起当初在彭伯顿庄园，一起去打猎，当场烤了一只野兔，当时他们比现在手忙脚乱多了。
“要是我再偏一点，就能打到那匹鹿了……”
“哈哈哈，你的枪法从来都是这样……”
两人聊得兴起，简宁正在拆解剩下的烤鸭，片完鸭肉后还剩下不少，她将鸭腿肉单独取出，撕成条，摆在盘子中央。
锅内煮开红茶汤，加入伍斯特酱，蜂蜜，肉桂等调料，浓缩收汁，过滤茶叶，浇在鸭腿肉上，稍作装饰就可端上桌——茶香鸭腿。
等最后吃完甜点，简宁再送上两盒自制的薄荷苹果软糖，将人送走，才大大松了口气，总算结束了。
烤鸭还剩下一多半，留下给她们自己当福利，先炖了个鸭架汤给隔壁基恩夫妻俩送去，莉莎接过去的第一句话是，“你以后还要烤鸭，请一定要来我家借烤炉！”
简宁答应好，不过短期她不想做了，怪麻烦的。
剩下的食材简宁挑挑拣拣做成菜，留给莎拉她们送货回来吃，鸭头鸭屁股这些，简宁当然是带回去给贝奥。
当贝奥吃到烤鸭屁股的时候，简宁明显看到它眼睛一瞬间瞪大了，狗脸上露出吃惊的神色，差点都忘了继续嚼。
“哈哈哈哈……！”简宁觉得太可乐了，在椅子上笑了好久。
贝奥吃完马上贴到简宁身边“嘤嘤”，用头轻撞简宁的腿，还用爪子扒拉她，这还是贝奥到家里后第一次这么撒娇呢。
“没了没了，下次吧，做好的鸭屁股都给你行吧。”简宁用力搓搓它的头，去厨房接着准备次日的甜品。
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