江嘉:“哇塞,被天使狠狠宠爱了,谢谢天使。”
戴千恩:“……”
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戴千恩准备做肉末炖蛋和冬瓜蒸排骨,这两样奶奶吃比较合适,做个酱肘子和剁椒鱼头下饭,毕竟关越和江嘉无辣不欢,再做个戴青和戴橙都喜欢吃的油爆大虾和菠萝咕咾肉,加个蔬菜和汤就很完美了。
关越家也属于餐饮行业,厨房里的东西是相当齐全的,戴千恩用得很顺手。
关越第一次看到戴千恩在厨房做饭的样子,神情专注认真,刀工十分利索,电影里厨房争霸赛中的场景是真实存在的。
肘子要炖的时间最久,戴千恩在江嘉烧猪皮的时候,已经把卤料汤给配好了,在锅里咕噜咕噜冒着泡,酱香浓郁。
在客厅休息的关奶奶干了一辈子的卤菜店,闻闻味道就知道卤汁质量如何。
她闻了闻,顿时瞪大眼睛。
这卤汁一闻就是好料子,卤出来的菜一定是好菜,关越有这样的朋友,即使她明天就入土,她也能安心了。
江嘉在厨房也香迷糊了,戴千恩在给肘子焯水去腥,他盯着高压锅里的酱汁问:“让我先尝尝卤汁咸淡。”
戴千恩:“……”能不能不要把馋说得这么清新脱俗。
见戴千恩不理会他,他自己动手丰衣足食,拿个勺子舀起一勺喝了。
他边喝还边咂嘴:“就是这个味道,太正了。”
戴千恩:“你真喝啊,不嫌齁得慌。”
江嘉:“这样吧,老戴,你给我熬一锅,我配米饭能吃一周。”
戴千恩:“……”无法想象富家子弟的日子居然这么穷酸。
肘子焯好水,松垮的皮肉变得紧实,戴千恩用热水又清洗了一遍。
江嘉搞不懂了,同样一个肘子,在他手上倒腾的时候平平无奇,为什么到了戴千恩手里却显得很好吃呢。
戴千恩把肘子放到压力锅里,加水没过肘子,开火顿。
他小的时候,肘子都是用烧柴火的大锅炖,要炖好久,还很废柴,但炖出来是真香,肉皮都起了胶。
现在没这条件,用压力锅代替也可以,但掌握不好火候,容易炖得过烂。
不过这么多年在厨房一线掌厨,他对火候的掌握已经炉火纯青,不会失误。
洗完菜之后,江嘉就好无用武之地了,关越把他赶了出去:“你起开,到我了。”
戴千恩无差别歧视:“也用不着你。”
关越:“但我得学做饭,以后我要做给奶奶吃。”
江嘉给他比了个大拇指,默默退出厨房。
接下来的切菜配菜阶段关越也只能看着。
他还在想着这个菠萝要怎么切的时候,戴千恩已经三下五除二清理干净,切成均匀的小方块,泡在水里。
关越终于有了用武之地:“加点盐对不对?这我会。”
戴千恩很给面子地鼓励他:“真棒。”
而后关越又只能看着了。
戴千恩切完菠萝切肉,肉一部分切成丁,一部分又剁成沫。
戴千恩切完菜之后开始调料,调好几种料,有几样长得差不多,但一种料是腌鱼头,另一种料则是腌肉丁的。
关越看得眼花缭乱,戴千恩却有条不紊。
关越进厨房总共干了三件事:一是给菠萝撒盐,二来就是剥蒜,三就是打鸡蛋。
戴千恩平时挺随和,但
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