鸡肉煮到差不多时间了，先把土豆放进去，过十五分钟再把青红辣椒、蒜等放进去。
用锅铲搅拌搅拌之后就可以出锅喽。
把皮带面煮熟，放进盆里，再把大盘鸡倒在上面，完成！
第51章 大盘鸡
人家是大盘鸡，咱做的这个应该叫小盆鸡。
黎安安想着关于名字的问题，不小心又把自己逗笑了。
主要是后世的那些大盘鸡，基本都被摆放在看着就贼厚重又精美的大盘子里，而她家的这个呢，挤挤挨挨地在两个搪瓷盆里缩成一团。
主打一个接地气。
不过这也正合了它身为江湖菜的气质，要的就是这种不拘一格混搭风，装盘粗犷，市井气十足。
其实，自从她来了之后也采购了不少厨具和锅碗瓢盆，但是现在想要买到正宗的能装大盘鸡的
那么大的盘子还是不太可能的。
粗瓷盘现在是有的，就是精细度和后世不能比，还小。
现在市面上最多就是各种搪瓷的盆、盘、杯。
不锈钢的也少，现在人家可属于高档品，不过黎安安也买了不少，工业票有不少都搭这里头了。
每个厨师都必须有各式各样各种大小的餐具！
黎安安微微俯身，凑近盆边，深深吸了一口气——
对咯，就是这个味儿！
辣而不燥，酱香醇厚。
最后出锅的时候她汤留了不少，还要拌皮带面嘛。
不过就算汤多，也一点都不稀，还是很浓稠，棕亮棕亮的。
端上桌，旁边还有清炒的土豆丝和腌黄瓜。
荤素搭配还解腻。
袁小四看到眼前的两小盆儿鸡肉，鸡肉色泽红亮，汤汁看着就极浓郁。
光是闻着就特别香，抬头好奇地问黎安安，“安安姐，这是哪儿的做法啊？”
黎安安略一沉吟，神色认真地回答：“也是自创的，我吧，做饭做多了之后冥冥之中就感觉这么做好吃，所以就试试看，果然吧，又不出我所料。上辈子我大概是个厨神。”
……
袁小四：前半句像是真的，后半句——
仔细一想也不无道理！
不讨论这个了，还是吃饭要紧！
袁小四夹了一筷子连皮带肉的鸡块儿，放进嘴里，腮帮子鼓动几下之后，眼睛亮亮地吐出来一个光溜溜的鸡骨头。
再夹下一筷子的间隙，抽空说，“好吃！香，酱汁味儿特别重，就是能吃出你放的那些香料的味道，还有一点点甜味儿，比平时做的那种鸡肉好吃多了！”
黎安安收下了袁小四同志真诚的赞美，也夹了一筷子裹满酱汁棕红发亮的鸡块。
上面的酱汁多到还在缓慢滴落，所以黎安安吃的时候会先把鸡块儿放在碗里的米饭上沾一下，作为放进嘴里之前的中转站。
慢慢的，一会儿米饭上面就会染上红亮的酱汁，也会变得特别好吃了。
刚一放入口中，黎安安就被香得神经一激灵！
就是那种纯香，霸道十足的一种香。
以一种大刀阔斧的态势攻占着味蕾，让人瞬间臣服的香！
透过鸡皮，咬上鸡肉，就可以吃到吸饱汤汁之后鲜嫩入味的肉块儿，最好的地方当然是鸡腿肉的部分
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