至于鱼，鱼肉变质是最快的，而且要保证鱼肉端上锅的口感，那就得新鲜现杀。
杀了到做好，时间不要超过一个小时。
这样才能真正吃到鱼肉的鲜嫩。
特别是今天要做的是清蒸鲈鱼，没有过重的调味料，吃的就是一个鲜。
承影今天一直表现得傻乎乎的样子，坐在一个视野好的角落，暗中观察。
因为他看起来傻乎乎的，也没人指使他去干活儿。
只当是沐老板带来凑数的，也没人管他。
古莉就在明面上监工。
光是做这一套处理食材的准备工作，就已经忙到下午一两点了。
大家都没停手，饿了都没法掏出他们自备的蜂蜜小面包。
幸好管事的过来了，先问了一下进度，确保没问题了，就让他们休息一会儿。
小厨房那边，也端来了他们的午餐。
沐秋菱他们一行人，只看了一眼就完全拒绝了。
大一盆的加了鸡蛋花的饭糊糊，黄不拉叽的，不知道是像吐的还是像拉的。
完全没有任何食欲。
只有一道像是炒的菜，引起了沐秋菱的注意。
他过去看了一眼，应该是鸡鸭的内脏，加了不少油辣子和辣椒，炒了一大盆。
他拿筷子尝了一下，差点儿没吐了。
内脏毕竟脏，小厨房的厨子还是处理干净了的，只是去腥做得不够到位。
导致整盆辣炒鸡杂鸭杂的味道都怪怪的。
幸好他们自己带了蜂蜜小面包。
果真如沐秋菱所说，已经凉了的蜂蜜小面包没有刚出锅的时候好吃。
主要是没有底部那一层脆脆的口感了。
但是蜂蜜小面包本来就好吃，又香又软的，凉了也特别好吃。
张家的厨子和帮工们，吃着碗里的蛋糊糊，看着他们手里的蜂蜜小面包流口水。
管事儿的也端着碗，坐到了他们这边。
“沐老板，这鸡鸭内脏，厨房那边用了辣椒和姜，怎么还是有一股腥臭味？”
沐秋菱笑了笑：“其实像这样本身味道重的内脏，用泡椒炒的话，会更好吃，也能把腥味压制住。”
“可那泡菜还需要一定的时间啊，今天是吃不成了。”
杀了这么多鸡鸭，内脏剩了不少呢。
但内脏都是贱肉，主子们肯定是不吃的，就只有分给他们这些下人了。
吃也是能吃，就是在吃过沐老板做的菜之后，就怎么都觉得不对劲了。
沐秋菱又道：“泡椒没泡好的话，其实也有别的处理方式，用葱姜水来泡，还可以往里面加一点高度白酒。”
管事的眼前一亮，“多谢沐老板的提点了。”
“小事一桩，不必客气。”
管事的又笑眯眯道：“沐老板，您都不知道，这中午主子们的餐食也是在小厨房那边做的，厨子都是做的您之前教的那些菜，可把主子的族亲们给吃美了。”
其中还有几个外地的亲戚，是第一次吃到炒菜这样的东西。
吃了之后，更是人都恍惚了。
沐秋菱忍俊不禁：“等以后教学的时候，让大家尽管来就是。”
他又把自己的蜂蜜小面包分了两个出去。
“管事大哥尝尝吧，今天带得不多。”
蜂蜜小面包虽然是沐秋菱童年的味道，但这玩意儿吃多了也腻。
管事笑呵呵的，“那我就不跟您客气了。”
刚才光看着
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