后续也会经?过调味和勾芡，成品不可能是浓白的模样。
第112章 就是这个味道
而是裹挟着浓稠的淀粉, 伴着切成细丝的豆腐皮、黄花菜、红薯粉丝、木耳、香菇、牛肉、坠着白绿相?间的葱段，又在各色调味下混合而成经典的红棕色。
萧雨歇没打算今天就做出?成品来，一切的准备工序就位, 他研究起了明日?店铺与胡辣汤一起搭配使用的餐品。
就像电视剧主?角的相?性一样, 不?同的餐品其?碰撞出?的相?性也就不?同。
这里换一个词或许更好理解，那就是CP感。
比如胡辣汤，想起胡辣汤脑海里浮现出?的头一个餐品就是油条。
吃法类似豆腐脑，把?油条撕碎成段蘸着稠辣的汤汁, 又或完全浸泡在粘稠的棕红汤底之中。
让酥脆的油条吸满浓汤，外软内韧一口下去爆发出?牛骨的浓醇，以及胡椒浓而不?呛的辛香。
咀嚼的过程又能感受到不?同配菜带来的口味层次, 有海绵一样多孔吸汁的面筋，有脆生生的木耳黄花，有薄如蝉翼豆香十足的豆腐皮，更有爽滑带韧的粉皮和卤香味十足的牛肉。
有些店家, 还会提前泡上一些干花生, 花生吸饱水分轻易脱下外皮，白嫩嫩的一粒卧在碗底，咬开后裹着汤汁迸发出?坚果特有的油香。
这道配菜根据菜谱的不?同, 可有可无, 不?像上述其?他配菜那样传统到缺一不?可, 是广泛认定的经典。
毕竟花生泡发时间太长口感软烂，影响整体?的口感, 坚果香又太过浓郁, 很容易抢占C味。
但油炸过后，撒上一小把?花生脆。增加酥脆感的同时，又带来别具一格的坚果香。
两者难以取舍, 互相?叫嚣着是否正宗。
萧雨歇店里没有花生，所?以他干脆省略了这一配菜。
其?第二适配于胡辣汤的餐品，是水煎包，同样也是赫赫有名的搭配。
先咬开水煎包上部厚实绵软的半发面，接着灌入一勺酸辣汤，让内里的馅料面皮吸收汤汁的精华，然后连皮带馅地一口咬下。
中式爆浆熔岩包，便轻而易举地复刻。
而后适配胡辣汤的餐品，烧饼，锅盔、菜角……
其?排名不?分先后，但万变不?离其?宗，每一种?都是扎实的碳水。
做不?到一餐下去暴走两万步，却可以抵抗住一上午的饥饿，赶走辘辘的寒冷。
除此之外，萧雨歇在网上搜罗适配餐品的时候，还看到有人反应，可以用胡辣汤泡燕麦片，来个中西结合。
综合考虑，萧雨歇决定还是售卖油条。支持一下，他心中的官配！
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凌晨四点，萧雨歇已穿戴整齐，围在开了火的大?铁锅前。
第六区的昨夜照旧淋了一场淅淅沥沥的雨，早起的空气中泛着不?容忽视的寒，偶尔来往的行人口鼻处哈着白气。
看得萧雨歇也跟着发颤。
他拧动起阀门?，加大?舔舐锅底的蓝色火焰，牛骨高汤倾斜倒入锃亮的锅内。
摇晃不?止的汤面，眨眼间就从边缘泛起了细小的气泡。
香味热滚滚地腾起，晕染半亮不?亮的天际。
浓汤加热后还需加入一定比例的水，不?然味道太浓，吃起来反而画蛇添足。
清水沿着锅边倒入，汤底的颜色稀释了不?少，表面依旧泛着微黄的大?片油花。
液体?没完全滚开之际，已配好的调味倾倒其?中，碾磨成的调味颜色各异，浇上生抽和老抽后又统一变成棕红的褐。
至此，已有了印象中胡辣汤的大?致基调。
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