待腌足时辰，沈风禾倒净鸽腹内积下的汁水，还要用滚水淋一遍鸽皮。鸽皮遇热收紧，原本松弛的表皮绷得紧，泛出淡淡的金红光泽。
脆皮水用了蔗浆与醋熬成，届时用竹刷蘸了脆皮水，一遍又一遍刷在鸽身上，连鸽翅下都不曾遗漏。
刷完第一遍，要挂在后院的廊下。
此时日头正好，穿堂风拂过，隔一个时辰便来刷一遍脆皮水，直至风干发亮。
风干的乳鸽要可油烹炸，油温也不宜不高。
沈风禾不断舀起热油，淋在鸽身上，让乳鸽由内而外慢慢熟透。
过了一会，几十只乳鸽表皮熟了，而后她便将乳鸽捞出，添柴旺火，待油温翻滚，用大勺舀起滚烫的热油，淋在鸽皮上。
“滋滋”的炸乳鸽声此起彼伏，鸽皮变得金黄透亮，泛着琉璃般的光泽。
沈风禾用刀将乳鸽斩半，配上一碟梅子酱与茱萸粉。
午后外头执勤的吏员门回来，沈风禾便将乳鸽分了吃。
脆皮琉璃乳鸽咬上一口，先是外皮的酥脆“咔嚓”一声，而后汁水顺着齿缝淌出来，肉质细嫩，皮下那层极薄的脂油融在肉里，香而不腻。
鸽胸肉嫩，鸽腿肉紧实弹牙，单吃就已经是唇齿留香，若是再蘸上酸梅酱，则又是另一种酸甜肉美的风味。
一只鸽吃下来，没有肥腻的滞口感，只有皮脆、肉嫩、汁鲜的三重滋味，啃起来格外过瘾。
狄寺丞放下手里的花盆，拈着一只鸽腿细细品着，紧锁的眉头舒展了大半，还不忘称赞，“不愧是沈娘子，火候拿捏得恰到好处，香料配比也精妙，比胡商的烤禽要胜上多倍。”
对于陆瑾，沈风禾备了一整只。
少卿大人忙碌，又多病，要好好补。
毕竟她打听了，乳鸽性平，味甘咸，能补肝肾、益气血。
很适合体虚乏力，气血不足的人食用。
他心悸头疼，便是气血不足，那......什么欲瘾治多了，也能调精益气。
除了今日大理寺的脆皮琉璃乳鸽，她可炙，可炖，可蒸，每日都可给他做上一只。
少卿大人在少卿署翻看卷宗，整理线索，见着沈小娘子端来一只皮脆肉嫩的乳鸽。
他满意道——
这般大补，郎君日后定会更加努力，待下值便开始。
巴掌。
不疼。
用完饭后，陆瑾换了身月白常服，便去了西市的波斯馆。
大唐的波斯馆是以波斯、粟特商人为主开设，主营西域珍宝、香料、波斯锦缎，也购大唐丝绸、茶叶、瓷器......
同时，它还能兼住宿、汇兑金银等诸多事情，非常方便。
波斯馆内有胡姬往来，她们多是随胡商东来的西域女子，或侍奉、或献艺助兴，凭着曼妙的柘枝舞与胡旋舞引得满堂喝彩，卖酒待客。
长安有不少波斯馆，但最大的便在西市。
张大牛家属于长寿坊，离西市很近。而他为富商，一定会与胡商做丝绸生意。
陆瑾才到西市不久，就见崔执也一身便装，站在不远处瞧着他。
见他缓缓朝他走来，陆瑾眉峰一
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的