香猪腌制三个小时，清洗干净之后，又腌制了一个小时，距离开席的时间不到六个小时了。
裴彦把猪肉收拾好之后，就开始点火烤制。
他选的木炭都是那种枣木烧制成的木炭，这种木炭烤出来的猪肉另有一种奇香，是一般的木头不能比的。
点火之后，架子上的猪肉不停地翻转，剩下的就是时间问题了。
裴彦只在这里看火候就好了。
邹老三都要求神拜佛了，要不是顶级大厨都跑光了，他说什么不能用裴彦的新菜品。
晚上八点钟，万三公子带着客人们都到了，邹老三赶紧迎出去。
万三公子还是那副老样子，脸上永远都带着笑，至于他是哪一种类型的笑不好猜测，总之你也不会因为他脸上带着笑，就会觉得他很开心，他身后带了几个客人上来，虽然模样不如他英俊但是身上的气度都不同一般。
能让万三公子请客的人一定也不是一般人。
邹老三擦了汗，赶紧把他们引进包间。
万三公子拍了拍邹老三的肩头：看见了吗？我朋友，他爸爸是外｜交官，这人好容易来一趟，你跟你们这里的大师傅说一声，把拿手的菜品全都端上来。
邹老三脸上带着笑，心里面差点哭出来，他能把这场酒席给糊弄过去，就烧了高香了。
“您先喝茶，咱们马上上菜。”
几壶龙井端上去之后，紧接着是甜品压桌，随后就开始上正菜。
万三公子和那位姓蒋的客人聊得十分投机，蒋公子哪能没听说过岳阳楼？早就对这一代很熟悉。
都知道岳阳楼牌面大，但是真要是论起菜品来，真不如南华楼和广和楼菜品好，也就是岳阳楼招牌佬，牌面大而已，但是这些他不能跟万三公子说。
毕竟是万三公子请客，他要是那么说，不是打朋友的脸吗？
万三公子说完之后，开始跟将大少一边吃菜一边谈事情。
他们这种人混迹各种高档酒楼，什么东西没有吃过什么，没有见过，好东西吃得多了也不稀奇，他说是让邹老三把看家本领都拿出来，却也没有指望邹老三给他什么惊喜。
酒楼都那样，没啥新鲜的。
邹老三也能揣测出几分，但是他心里还是没有底。
只要这次不砸锅，让他叫祖宗都成。
邹老三亲自跑到了后厨：“裴师傅怎么样了？”
这次真有点着急了，邹老三汗珠顺着鬓角往下淌。
裴彦：“差不多了。”
邹老三这才稍微放心了一点。
等到裴彦让人把烤架从烤房推出来，就看见烤架上烤至金黄的香猪还在滴滴答哒哒地往下流油。
说是金黄色，其实它比金黄色颜色略深，有些微微地泛红。
有点类似于金色中透着一抹枣红。
烤出来的油光晶莹剔透铺满了整只香猪，看起来就那么有食欲。
邹老三闻到了那股独有的烤香味儿，口水几乎都要流下来了。
“烤熟了没有？”
颜色好不好虽然重要，但是最重要的是生熟，万一掌握不好火候，这么大一只猪没有烤熟，食客们吃着吃着，里面有血水，那不把招牌砸了？
他们不是没有遇见过这种事，有一年新来的厨子做西湖鲤鱼的时候，那条鱼就没有做熟，最后鱼里面有血水，他们跟顾客好一顿赔礼道歉呢。
这次跟上一次不一样，上一次只是普通顾客。
这一次是万家三少亲自带人过来的，对方的身份还很高贵，肯定是见过大世面的，万一……
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