分卷阅读72(2 / 2)

上一页 目录 下一章

这话?是?真话?,陶掌膳听了更舒服,便问:“高娘子要什么?”

素娥早就记了一张单子,拿出来?照着念道:“掌膳,我这儿要干紫苏叶一小包、干荷叶四张、琼芝菜两小把、荔枝一斤、陈皮2片、冰糖二两、白砂糖二两、鲜牛乳一壶...若是?能有一些冰块就更好了。”

除了这些其实还有些别的原材料,不过素娥那里都?有,所以不必问陶掌膳买。甚至就是?要买的这些里,有些素娥也有,只不过品质不够好而已。比如说她要冰糖和砂糖,她都?是?有的,不过是?品质不好,颜色很深而已。

颜色很深,在此?时就是?不够上档次的表现。真正的好冰糖、好砂糖追求的都?是?颜色越淡越好。不过就算是?御膳房的上等好糖,拿出来?也不是?后?世的那种雪白,甚至结晶透明样子,而是?泛着淡淡的黄。

御膳房这些物资多了去了,素娥要的又不多,而且说实在的,其实也都?不是?什么珍稀之物。陶掌膳指点着小宫女跑腿,不一会儿弄齐全?了。

素娥买到东西后?又回到了住处,她现在和钟典珍住一间房。钟典珍作为女官,自?然是?有可以烹茶、热饭的小火炉的。素娥早就问她借了,当下就能拿来?用。

在屋子前的狭窄空地上,素娥点着了小火炉,首先?做的就是?煮牛乳。现在天气热,最怕牛乳坏掉,所以先?处理它。

与此?同时,还把琼芝菜和干荷叶泡好。

煮好的牛乳放到一边,然后?就去磨抹茶粉,磨好的抹茶粉过筛,正好加一点放温的牛奶做抹茶液。这个做抹茶粉的茶饼是?素娥平常喝的,品质中等,不过做点心么,用太好的茶也没意义。所以她没特意从陶掌膳那里买好茶,就用了自?己喝的。

做好抹茶液,剩下的就简单了。在清洗干净的小陶锅中倒入刚刚放温的牛乳、白砂糖、抹茶液、淀粉。然后?又把泡好的琼芝菜拿出一些,攥干了放进一个干净的小布袋里,封口放入锅中。

说起来?,这里面最麻烦素娥的就是?淀粉了,是?素娥自?己做的绿豆淀粉。从昨天就开始做了,今早才得到了那么一些...此?时素娥也找不到淀粉,幸亏上辈子做视频做过的,不然还不知道该怎么办。

这个时候要小伙慢煮,煮的时候还得不停搅合,最后?陶锅里的液体会慢慢变稠。这既是?因为水分蒸发,淀粉增稠,也是?因为琼芝菜起作用了。琼芝菜又叫石花菜、寒天,有着丰富的胶质,是?自?然界可以用来?制作凉粉的东西之一。

素娥也是?有一次吃到了御膳房的‘素水晶脍’才晓得这时候已经在用这个了——水晶脍就是?猪蹄冻,但只有冬天能吃就比较可惜。再加上一些人更爱吃素,这种素水晶脍如今也是?颇为流行?的一道小食。

拿出装了琼芝菜的小布袋,将锅里抹茶绿的‘糊糊’倒入糕饼模具。只等稍凉一些,就可以连带着模具一起放到装了冰块的带盖小桶里了,等待着冰镇定型。

这就是?一份‘抹茶乳酪’做好了,素娥还有一份荔枝琉璃果子要做。做荔枝琉璃果子首先?要做的,就是?往水里加入干紫苏叶,以及另一个装了泡好的琼芝菜的布袋。煮好后?,只等稍稍降温就往紫苏水里滴入果醋。

其实最好用柠檬汁的,因为柠檬的酸味

添加书签

域名已更换 尽快用新域名 看发布页

搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的

上一页 目录 下一章