，不过转念又心疼起银子来：“这下店里的蛋糕生意必然受影响。”
店里的蛋糕生意的确受到了影响，少了三分之一的销量，却比叶盏预想的好一点，这是因?为叶家食肆的客户毕竟还是汴京中等门户人家，对价格没?那么敏感?，更追寻正宗口味。
“可这也是损失啊。”玉姐儿叹口气。
“不急，我们还有旁的奶油点心可以做。”叶盏成竹在胸。
“真的？”叶璃惊讶，又问，“难道有比蛋糕更好吃的奶油点心？”
“当然还有许多。”叶盏列数。
抹茶蛋糕、乳酪蛋糕、奶酪面包、意大利波伦塔蛋糕、萨芭雍sabayon、意大利式蔬菜蛋糕、水果巴伐露斯bavarois……每一样都很好吃，数不胜数。
她这么多年做厨子，当然早就考取了蓝带证书，捎带着对世界各地的甜品都有所研究，海绵奶油蛋糕固然好吃，但这只是最基本?的一种?蛋糕，要论?起来还有许多蛋糕花样能与?之争锋。
“明天我们店里就推出萨芭雍sabayon。”现在市面上蛋糕渐渐泛滥，叶家食肆会在接下来的日子顺势推出更多甜点。
“那我们就出售！”玉姐儿挽起袖子，一副大干一场的架势。
"先不急。"叶盏却摇摇头，"等市面上的蛋糕再卖一段时间。"如?今老百姓正稀罕蛋糕呢，随着市面上越来越多食肆开始出售蛋糕，老百姓肯定会对蛋糕的接受度变高。可一种?食物再怎么新奇总有习惯的时候。
市场上的消费群体对蛋糕彻底厌倦时，便是叶家食肆上新品之时。
第76章
蛋糕越来越流行，中午吃饭时还有?食客替叶盏不值：“旁家食肆雨后春笋样都在做蛋糕，你店里?的生意必会有?所损失。”
叶盏笑眯眯摆摆手：“多谢您关?心?，我倒是想藏倒也藏不住啊。”
“难得的是你居然还不居功。”汤大人插了句话。
这生意人的配方相当?于下?蛋金鸡，叶家食肆就这么毫不在乎让了出来，稍微有?些通世故的人都觉得难得。
叶盏笑了笑，显然不将这件事放在心?上。
汤大人又感慨了几句，同?桌的裴昭也跟着点点头，显然深以为是。
今天的午膳中最好吃的一道菜是胡炮肉①。
胡炮肉，顾名思义是胡人方子炮制的羊肉，羊肚洗干净后加入羊腿肉和豆豉荜拨等各色调料，缝紧开口一起放入地上挖的火坑里?，上面点一堆火，等火的余热烧熟。有?点像新疆菜肚包肉，或许两者曾一脉相承。
叶盏觉得这道菜和烤箱菜一样，都是利用火焰燃烧后的余温，所以她用烤炉做了这道菜。
现在烤炉里?燃起了大火，烧了一个时辰折合两个小?时后，才将炭火取出，将胡炮肉放进去。
“先前我听说?二姐要?用烤炉做菜，还当?你是用明火烤制食物，生怕坏了呢。”蓬蕊如今也比从前话密实些。
“当?然不是用明火烤蛋糕，不然蛋糕不得烤焦啊。”叶盏笑着解释，“是燃后火炉的余温。”
放了许久，胡炮肉才焖熟，从烤炉里?拿出来后捏着羊肚尾端倒入盘中，一瞬间白色水蒸气袅袅，从羊肚中冒出来，羊肉香气弥散整屋。
将羊肚切开，将里?面细嫩的羊肉丝和羊肚混合均匀，一起加点胡瓜丝和白菘丝搅匀，加上麻油和调料便是一道菜。
如果吃得更纯粹些，索性不加任何蔬菜调料，只用简单的羊肚和羊肉丝，照旧好吃。
汤大人吃一口羊肚丝，满意得直叹气：“这羊肚颇有?西域风味，回头得写篇边塞诗才好。”
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