的。
西周时期的《周礼·天官冢宰第一》中就提到过:“羞笾之实,糗饵粉餈”。
当时的“糗饵粉餈”是将粮食磨粉后制成的食品,有学者提出,这里面可能蕴含了八宝饭以谷物为基础的制作理念。
还有人认为,这很有可能就是八宝饭雏形的出现。
到了南北朝时期,贾思勰在《齐民要术》中提到了“粽”的制作方法,其中包含了多种食材的组合,这跟八宝饭在食材搭配上有一定的相似之处。
虽然这时还未出现“八宝饭”这一名称,但早期的这些食品制作的记载为八宝饭的形成奠定了基础。
而且,正如粽子分为甜咸粽,八宝饭也有甜咸之分。
爷爷说过,因为全国各地的习俗,口味有异,用料也不尽相同。
做出来的八宝饭自然是不一样的。
但不管哪个地方的八宝饭,都有着团圆,幸福,吉祥的寓意。
这道外观绚丽多彩,寓意又好的八宝饭,也是沈华筝记忆中难以割舍的一部分。
今天总算是又可以吃到记忆中的八宝饭了。
下午茶吃的东西不少,晚膳沈华筝三人只是简单地吃了碗羊肉面,然后就进入了饭后甜品环节。
丫鬟为她们每个人挖了一点八宝饭放到碗里,呈到她们的面前。
乐佳郡主早就馋得不行,立刻迫不及待地拿起调羹,舀起一勺八宝饭,送进嘴里。
糯米混合着细腻柔软的豆沙进入口中,香软滑糯,甜中还透着微微的咸。
好吃的不得了。
乐佳郡主咽下口中的八宝饭,一双大眼睛里蓦地涌现惊喜。
第二次蒸糯米饭的时候,各种配料的香气都渗入米粒中。
糯米饱吸其他配料的滋味,红豆沙细腻顺滑,香醇浓郁。
吃着吃着,还能够吃到藏在糯米饭里面的白芝麻和松子仁。
软糯细腻的口感之中,又添了一层酥香。
更令人惊讶的,还是那加入到糯米饭里面的葱油香气。
她怎么都没想到,葱油跟糯米饭的融合在一起竟是如此地和谐,简直就是完美搭配。
葱油的香气和糯米的清香融合到一起,不仅让糯米变得更加润滑,口感层次也有了提升,吃起来别有一番风味。
周瑛尝了一口糯米饭,好吃的微微眯了眯眼。
八宝饭色泽诱人,香气四溢。
每吃上一口,都能品尝到糯米的软糯和各种配料的鲜美。
蒸出来的糯米要比煮出来的糯米更加颗粒分明,软而不粘,口感极佳。
糯米软糯,豆沙细腻。
白果已经被糖浆浸入心,吃起来甜甜的。
咬一口,白果独特的香味和糯米的清香在口中交织,真是越嚼越香。
周瑛又用调羹舀起一块柑饼,送入口中。
柑饼单吃的时候口感胶润,柑香满满。
可加入到八宝饭里面,又是另外一种滋味。
嚼一嚼,顿时满口清甜甘香,让人忍不住心生欢喜。
乐佳郡主咽下口中的糯米饭:“好香啊,难怪筝筝前两天特地煮了葱油存起来。原来是为了做八宝饭啊。”
这八宝饭吃起来格外滋润鲜美,实在是美味。
要不是这次做的葱油跟之前做葱油面时的葱油无论是从用料,还是做法都完全不同,她还以为筝筝想要做葱油面呢。
看来筝筝是从那个时候就开始想着要做八宝饭的。
周瑛:“阿宁说的没错,葱油不仅跟糯米很搭,跟柑饼更是绝配。”
她甚至觉得可以单独用葱油和柑饼做成一道吃食,肯定很美味。
乐佳郡主又舀起一勺八宝饭,嘟囔了一句:“明明都叫葱油,可葱油面,葱油鸡和八宝饭用到的葱油都不一样。” 网?阯?F?a?B?u?y?e?í????ü???ē?n???????????????????
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