夏正清本身就是出身川渝的川菜厨师，这点辣味对他自然不算什么，但在冬天依旧尝到这么一股鲜嫩的时蔬香气，也让他的舌尖感到了一丝慰贴。
蘸碟用?烧椒酱做主料的不多见，比起通俗的红油辣子?，烧椒蘸碟显得更为小众。可?一旦那些餐馆店内专门备上了烧椒碟，那这家店的这款蘸料，便极有可?能是一个惊喜，充当王牌武器。
擒贼先?擒王，这山珍鸡汤一开锅，大家的第一反应也是对着?里?头的老?母鸡下手。
几双筷子?一同争夺起来，夏正清都差点儿没看清自己到底捡了个什么部位。
嫩滑的鸡肉被放置在蘸料碟中，被均匀裹转后才入了嘴。
倒不是不能清口吃，只是这毕竟是汤锅。锅里?的主菜和菌菇蔬果要为了汤底服务，在这咸味的调度上，便要弱上三分。
如果让这鸡肉和锅里?的蔬菜咸味儿正正合适，那这汤底比起鸡肉便还会更咸。，不再适合直接喝。
一口裹满酱料的鸡肉入嘴，带着?嫩意的青椒和清爽的藤椒油率先?在口腔里?占据阵地。
站点里?烧椒酱自带的藤椒油分量并不算多，但藤椒本身具有侵略性的霸道香气难以忽略。
好在藤椒的清爽同青椒相辅相成，反而中和了锅里?鸡肉的油腻。
这老?母鸡到底不比年轻子?鸡的肉质鲜嫩，但经过一下午的文火慢炖，里?头的肉丝纤维都被熬散，吸饱汤汁之后即便是老?人小孩也能轻松进食。
“这鸡肉也好啊，尝着?真?是鲜亮。”
蒋乾在一边感慨道，也正是有了这么好的鸡，才能有一锅好汤。
“这老?母鸡是托乡下一个走地鸡养殖场的婆婆特地买的，他家的鸡都是正宗的跑山鸡，味道都很不错的。”
元光霁解释道。
这老?母鸡的个头不小，但桌上几人的战斗力也不差。没个三两下，里?头大块的鸡肉都已?经被分食殆尽，只剩些零碎的散落在边角，还要用?汤勺来缓慢寻找。
锅里?留出位置，宋晚秋也拿起桌上的餐盘往里?下菜。
黄澄澄的土豆片，雪白的山药块，并着?一把鲜嫩的豌豆尖一同入了锅。
锅里?滋滋冒泡，众人连忙又对里?头的菌菇下了手。
那些大头的香菇依然在锅里?熬着?，毕竟还能在里?头提味儿。但好些杏鲍菇片儿，羊肚菌还有金针菇都被大家打捞起来。
黄金金针菇在汤锅的沸腾之下已?经吸饱了汤汁，变得鼓鼓囊囊。
进了料碟一个翻转，又附着?上了好些大小不一的烧椒颗粒。
一口下去，汤汁的鲜美和金针菇的脆嫩相互交融，略带咸味儿的清爽烧椒酱成了最后的点睛之笔。
这山珍汤的汤底基于那只肥厚的老?母鸡，边上的好些菌菇虽然也起到了分化作用?，但到底没能改变这浓郁醇厚的底色。
方才的三碗汤下肚，大家虽然依旧被这山珍汤锅吸引着?，但锅内的油水也逐渐让食欲得到了平复和填充。
不过这青椒蘸碟上场后可就不一样了。
鲜嫩的小青椒和自带清香辛辣的藤椒油一下子?变将众人味蕾上的油腻轻松化开，像是吃炖五花肉时尝到的一口酸菜，又像是吃完一整只炸鸡后尝到的第一口冰可乐。
这蘸碟仿若健胃消食片一般，让大家动筷子?的动作都加快不少。整个人化身为进食永动机。
别说?桌子?上这些小年轻，蒋乾和夏正清都难得有如此好的胃口。
夏正清这会儿的目光直接走向了锅内刚刚下好的豌豆尖。
这豌豆尖可?是西南地区过冬的传奇绿叶菜！
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