林双双拿着来之不易的四个鸡蛋，磕在碗里搅拌均匀，往里面加了少许的盐，锅里倒油，等油热了后拿着筷子一边搅拌，一边让蛋液随着筷子流在油锅里面，待所有蛋液都倒完，趁着还没完全凝结起来大力用筷子把锅里的鸡蛋搅成细碎的鸡蛋块。
要做馅料，鸡蛋不用炒的太老，把炒好的嫩黄蛋花倒到碗里放好，林双双把罐头打开，捞出里面的肉块出来剁成小碎块，等油烧后，碎肉块全部倒了进去，油锅瞬间蹦溅开，罐头里的肉多少带一点汤水，林双双伸手把锅盖紧紧扣除，调小了火，在锅里面的动静没有那么大后，揭开锅盖搅拌起里面的热油。
韭菜鸡蛋的锅烙肉不是重点，顶多就是借点味道，罐头里面的那点肉就足够用啦！
切好成正方形小块的韭菜们乖巧的排排躺在大盆里面，之前炒好的嫩黄蛋花掉落在翠绿的韭菜中间，饱满的绿色衬着可爱的蛋花们还未放肉就已经相当诱人。
然后……
热热的肉油一股脑的倒进去！
肉油比刚出锅时候会稍微凉上一点，不会把韭菜炸糊炸酥，却又能让它们服帖下来，软乎乎的散发出半熟的韭菜气息，混着肉味和鸡蛋，现在就没有那么辛辣了，闻着它们的味道林双双自己的肚子都忍不住叫了起来。
韭菜和蛋块表面裹着精泽的肉油，撒了些盐，木筷子在里面顺时针转圈圈，彻底把馅料搅拌开，韭菜混着油的香味愈加浓郁，底下稍微脆一点的韭菜和软趴趴的韭菜也混在一起拌开，搅拌好后用保鲜膜扣上，上面用牙签扎了几个小孔透气。
摄像大哥在一旁疯狂的咽着口水，镜头推进给往里面走着的林双双，她伸手左右下下腰又抬手抻了抻有点酸乏的胳膊，舀出一碗面粉打算擀锅烙皮。
揉面擀皮可是个力气活，揉前一定要做好准备工作。
31. 回S城 尴尬的缩成小鹌鹑
林双双拉伸了大概一分钟左右, 等身体完全活动开后把倒扣着的面盆翻了过来。
盖子掀开，面团浓郁的发酵味道扩散出来，做锅烙的面饼不需要加酵母, 现在是面团闷后自带的香气，闻着面团味道的浓郁程度林双双就能大概估摸到面团的软硬。
刚才舀出来的面粉均匀的在上面薄薄的撒上了一层, 撒完面粉后林双双一掌按下去, 面团果然比之前刚揉好的时候要柔软了一些, 光滑柔软的面团上一秒包裹住林双双的双手，下一秒沾着干面的手掌从面团里面伸出来，另一只手揪住面团转了圈后再次落下, 这样反复搓揉上五分钟，面团终于服服帖帖，达到了不粘手也不至于太硬的程度。
光滑洁白的面团在天空即将破晓的时候好像在发着光，尤其是摄像灯的照射下，比天上快要消失的月牙亮多了。
面团揉的太大，直接压成小饼皮并不方便，林双双把大面团分成四个相对小的面块，手在面块中间不断拉扯，拉出一个空空的洞, 形状有点像甜甜圈，只不过面是软的而已。
两个手掌伸在‘甜甜圈’的空隙里面扯着面团不断旋转, 中间的空隙越来越大，旁边的面团也就逐渐变细, 这个过程看似简单却要掌握好速度和力度, 不然一不小心面团就很有可能中途断掉，再揉起来表面上没什么区别，等到真的下锅料理之后, 可是会影响口感的。
等面团到擀面杖宽度的时候，林双双从中间一扯分开，变成一条放大版的面条，拿着刮板均匀切成大小适当的小块，堆在面板上撒了些干面，剩下的四个面团也是这样的流程，她动作迅速，大概只用了二十分钟，最开始的大面团就分裂成现在一个个整齐雪白站着‘军姿’的白团子们。
接下来就要……
按它！拍它！痛
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