那炸酱面就更别说了，不但没有速食包装里的中药味，里头的甜咸分寸也是恰到好处，配上?筋道的粗面，让一向挑嘴的宋晚秋都爱不释手。
实习的两个?月，宋晚秋就差把这店吃成固定食堂，等后?面离职，她最念念不舍的可不是公司，而是楼下那家韩餐店。
作为配菜的五花肉丁和土豆西葫芦等都被切好，宋晚秋往铁锅里倒入宽油，油热后?先放入黄豆酱中和，随后?才往里放了些用分装袋装好的黑豆酱。
市售的 成品春酱偏甜偏咸，这代?从朝鲜族商家手里买的家庭版黑豆酱在风味上?更加突出?，而这些酱料的颜色便是炸酱面最后?呈现?“黑乎乎”色泽的主要功臣。
中小火慢炒，黑色酱汁冒起?密集小泡，油酱分离后?即可将酱料盛出?。
锅里剩下的油也不必完全倒出?，宋晚秋就着剩下的底油将五花肉丁倒入煸炒。
大火翻炒之下，本就不大的肉丁不断缩小，顶上?的肥肉也被炒出?油，让肥腻的口感在此刻被消灭。
宋晚秋沿锅洒去一圈生抽，炒出?味后?将满盆的蔬菜丁倒入爆炒，菜丁里的水汽不断蒸发?。
哪怕没有其他的操作，猛火的油脂配合锅里食材本身的味道，厨房内便已?经传出?浓香。
见火候到位，宋晚秋将炒好的酱料往里倒入，又加上?调味料混合翻炒，随后?加水勾芡。
铁锅里带着蔬菜肉丁颗粒的黑色酱汁慢慢变得粘稠，另一口汤锅内，透明锅盖下的清水也已?经沸腾。
宋晚秋连忙熄了铁锅这头的火，拿起?大长筷子一边抖落手擀面一边搅动?。
正当这时，陈亚文二人出?去“资敌”的事也可算完成。
后?院里，两人带着口罩帽子，像是大明星逃难般，生怕方才被对门鸭掌柜店员认出?来?。
“哟，还挺快啊。”
宋晚秋好奇地向外看去，陈亚文他们的脸色可算不上?好。
“呼，我还特地走?了两圈呢，就怕被他们发?现?我进?了在咱们店。”
陈亚文进?店后?才敢把帽子口罩摘下，刚刚在巷子口走?了两三圈，更是只敢从后?门进?院。
白色贴面口罩一摘，厨房里喷香的炸酱香料就盖不住了。
“哇塞，老板咱们还有多久能开吃啊！”
陈亚文飞速洗了洗手，兴奋地跑向厨房里头。
铁锅里的酱料乌黑乌黑，好在里头的配料丰富，瞧着饱满的时蔬丁，酱汁品相好了不少。
她好奇地看向锅里，只觉得自?己脑袋在打架。
鼻子疯狂说着好香好香，可眼睛瞧着却让人难以提起?食欲。
黑色酱汁瞧着实在是太过暗黑，可这香味却尝着跟人常识不符的反调。好在嘴中是味觉嗅觉打败了视觉，原本觉得自?己不太饿的陈亚文这会儿收到了碳水大军的召唤，一时心痒难耐起?来?。
“马上?就好啦，你去把桌子收拾下吧！”
宋晚秋笑着掀开锅盖，里头微微泛黄的手工面已?经滚开，她拿起?漏勺往边上?的凉白开过了一道这才淘洗到空面碗里。
铁锅里的黑色酱
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的